Uma Receita de Família para Momentos Especiais

Nada melhor do que uma receita de família para reunir todos à mesa e celebrar os momentos especiais juntos. Hoje vou compartilhar com você uma das receitas que aprendi com minha tia: o delicioso Pilaf com Feijão Verde e Cebola Frita. É um prato que, além de saboroso, traz lembranças afetivas de almoços em família e muita alegria.

O Pilaf é um prato tradicional em várias culturas, especialmente no Oriente Médio, Ásia Central e Índia. Cada região tem suas variações, mas a base é sempre a mesma: arroz cozido com caldo e temperos, muitas vezes enriquecido com legumes, carnes ou frutos do mar. A versão que aprendi com minha tia inclui feijão verde e cebola frita, o que adiciona uma crocância e um sabor especial ao prato.

A receita de Pilaf com Feijão Verde e Cebola Frita tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato principal
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 150 kcal por 100 gramas

Ingredientes

• 1 xícara de arroz basmati ou arroz de sua preferência
• 2 xícaras de caldo de legumes ou frango
• 1 xícara de feijão verde, cortado em pedaços pequenos
• 2 cebolas grandes, fatiadas finamente
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• 1/4 xícara de amêndoas laminadas (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação da Cebola Frita:
   • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e frite as cebolas fatiadas em fogo médio até que fiquem douradas e crocantes. Reserve em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
2. Preparação do Pilaf:
   • Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar.
   • Adicione o arroz e mexa bem, deixando-o fritar por alguns minutos.
   • Acrescente o cominho, a cúrcuma, sal e pimenta, misturando bem.
   • Adicione o caldo de legumes ou frango e deixe ferver.
   • Quando começar a ferver, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja quase cozido.
   • Adicione o feijão verde e continue cozinhando por mais 10 minutos ou até que o arroz e o feijão estejam macios.
3. Finalização:
   • Misture metade das cebolas fritas ao Pilaf.
   • Transfira o Pilaf para uma travessa e decore com o restante das cebolas fritas e as amêndoas laminadas, se estiver usando.

Dicas de Preparo

• Lave bem o arroz antes de cozinhar para remover o excesso de amido e garantir que o Pilaf fique soltinho.
• Para um sabor extra, você pode adicionar uma folha de louro e alguns grãos de pimenta-do-reino ao caldo.
• Se preferir, substitua o feijão verde por ervilhas frescas ou vagem.

Variedades da Receita

• Pilaf de Frango: Adicione pedaços de peito de frango ao Pilaf para uma versão mais substanciosa.
• Pilaf de Legumes: Inclua outros legumes como cenoura, ervilha e pimentão para um Pilaf ainda mais colorido e nutritivo.
• Pilaf de Cogumelos: Adicione cogumelos fatiados para um sabor terroso e delicioso.

Como Servir e Armazenar

O Pilaf com Feijão Verde e Cebola Frita pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento. É perfeito para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo em festas. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou uma carne grelhada.

Para armazenar, coloque o Pilaf em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo e aqueça no micro-ondas ou no fogão.