Uma Receita de Família que Aquece o Coração

Lembrar das noites frias na casa da minha avó sempre traz à tona memórias calorosas, especialmente quando ela preparava seu famoso Caldo de Abóbora. Este prato simples, mas cheio de sabor, era a estrela dos nossos jantares em família. Hoje, compartilho essa receita especial que não pode faltar em nenhuma mesa aconchegante.

Como Surgiu a Receita de Caldo de Abóbora

A receita de Caldo de Abóbora surgiu há gerações na nossa família, passada de avó para mãe, de mãe para filha. Cada uma adicionou seu toque especial, mas a base sempre permaneceu a mesma: ingredientes frescos e amor em cada colherada. Diz a lenda familiar que o caldo foi criado para aproveitar a fartura de abóboras na época da colheita, transformando-as em uma refeição reconfortante e nutritiva.

Quantas calorias tem a receita de Caldo de Abóbora?

A receita de Caldo de Abóbora tem aproximadamente 60 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais do Caldo de Abóbora

• Tipo: Sopa/Caldo
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 60 calorias por 100 gramas

Receita de Caldo de Abóbora

Ingredientes

• 1 kg de abóbora (de preferência, abóbora japonesa)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para decorar

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Modo de Preparo

1. Preparação dos Ingredientes:
   • Descasque a abóbora e corte-a em cubos médios.
   • Pique a cebola e os dentes de alho.
2. Cozinhar a Abóbora:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
   • Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
   • Acrescente a abóbora em cubos e mexa bem, deixando refogar por cerca de 5 minutos.
3. Adicionar o Caldo:
   • Despeje o caldo de legumes na panela, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a abóbora esteja bem macia.
4. Bater o Caldo:
   • Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
   • Volte a sopa para a panela, adicione o leite de coco e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Deixe ferver em fogo baixo por mais 10 minutos para apurar os sabores.
5. Finalização:
   • Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado.

Dicas de Preparo

• Consistência: Se preferir um caldo mais espesso, adicione menos caldo de legumes. Para uma versão mais líquida, acrescente mais caldo.
• Leite de Coco: O leite de coco pode ser substituído por creme de leite para uma variação mais rica e cremosa.
• Tempero: Experimente adicionar um pouco de gengibre ralado durante o refogado para um toque picante e aromático.

Variedades da Receita

• Caldo de Abóbora com Gengibre: Adicione uma colher de chá de gengibre ralado junto com a cebola e o alho.
• Caldo de Abóbora com Frango: Acrescente peito de frango desfiado após bater a sopa para um caldo mais nutritivo e proteico.
• Caldo de Abóbora com Queijo: Finalize com queijo parmesão ralado na hora de servir para um toque especial.

Como Servir e Armazenar

• Servir: O Caldo de Abóbora pode ser servido quente, acompanhado de pão fresco ou torradas. É perfeito para noites frias e aconchegantes.
• Armazenar: Guarde o caldo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ele também pode ser congelado por até 3 meses. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo de legumes para ajustar a consistência.