Uma Receita Refrescante que Aprendi com Minha Mãe

Quando penso em momentos felizes em família, logo me vem à mente a imagem da minha mãe preparando sua receita especial de chá gelado de kombucha. Esse chá sempre foi um sucesso nos nossos encontros familiares, especialmente nos dias quentes de verão. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita incrível que, além de deliciosa, é super saudável.

Como Surgiu a Receita de Chá Gelado de Kombucha?

A kombucha é uma bebida fermentada originária da China e conhecida há mais de 2000 anos. Foi durante o século XX que ela começou a ganhar popularidade no Ocidente, especialmente entre aqueles que buscam uma vida mais saudável. Minha mãe descobriu a kombucha em uma viagem e, desde então, adaptou várias receitas, incluindo este chá gelado que virou tradição na nossa família.

Quantas Calorias Tem a Receita de Chá Gelado de Kombucha?

A receita de Chá Gelado de Kombucha tem aproximadamente 30 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Bebida Fermentada
• Tempo de Preparo: 10 minutos (mais o tempo de fermentação)
• Tempo de Fogo: 5 minutos
• Tempo Total: 7 a 10 dias (considerando o tempo de fermentação)
• Rendimento: 2 litros
• Calorias: 30 calorias por 100 gramas

Receita de Chá Gelado de Kombucha

Ingredientes

• 2 litros de água
• 4 sachês de chá preto ou verde
• 1 xícara de açúcar
• 1 SCOBY (cultura de kombucha)
• 1 xícara de kombucha pronta (para iniciar a fermentação)
• Suco de 1 limão (opcional)
• Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Continua após a publicidade..

Modo de Preparo

1. Prepare o Chá: Ferva a água e adicione os sachês de chá. Deixe em infusão por cerca de 10 minutos.
2. Adicione o Açúcar: Remova os sachês e adicione o açúcar, mexendo até dissolver completamente. Deixe o chá esfriar até a temperatura ambiente.
3. Inicie a Fermentação: Em um recipiente de vidro limpo, adicione o chá adoçado, a xícara de kombucha pronta e o SCOBY. Cubra com um pano limpo e prenda com um elástico.
4. Fermentação: Deixe o recipiente em um local escuro e quente por 7 a 10 dias. Quanto mais tempo fermentar, mais ácido e menos doce será o chá.
5. Segunda Fermentação (opcional): Para adicionar sabor, você pode fazer uma segunda fermentação. Transfira a kombucha fermentada para garrafas, adicione o suco de limão e feche bem. Deixe fermentar por mais 2 a 3 dias.

Dicas de Preparo

• Certifique-se de que todo o equipamento esteja limpo para evitar contaminação.
• Não use utensílios de metal, pois podem reagir com a kombucha.
• Experimente diferentes chás e frutas para criar sabores variados.

Variedades da Receita

• Chá de Hibisco Kombucha: Use chá de hibisco em vez de chá preto ou verde.
• Kombucha com Frutas Vermelhas: Adicione frutas vermelhas na segunda fermentação para um sabor mais doce e frutado.
• Kombucha de Gengibre e Limão: Adicione fatias de gengibre e limão durante a segunda fermentação.

Como Servir e Armazenar

• Servir: Sirva seu chá gelado de kombucha com cubos de gelo e folhas de hortelã para um toque refrescante.
• Armazenar: A kombucha pode ser armazenada na geladeira por até um mês. Mantenha as garrafas bem fechadas para conservar o gás natural.