Uma Receita Tradicional que Aprendi com Minha Mãe

Quando penso em momentos felizes em família, sempre me vem à mente a deliciosa receita de iscas de carne aceboladas que minha mãe preparava. Este prato, com seu aroma inconfundível e sabor irresistível, sempre traz à tona memórias de almoços de domingo, com toda a família reunida em torno da mesa, compartilhando histórias e risadas.

A Origem das Iscas de Carne Aceboladas

As iscas de carne aceboladas são um prato típico da culinária brasileira, especialmente apreciado nas regiões sul e sudeste do país. A receita é simples, mas cheia de sabor, combinando a suculência da carne com a doçura das cebolas caramelizadas. Esse prato é uma verdadeira homenagem à cozinha caseira, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma em uma refeição memorável.

Quantas Calorias Tem a Receita de Iscas de Carne Aceboladas?

A receita de iscas de carne aceboladas tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato principal de carne
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 180 kcal por 100 gramas

Receita de Iscas de Carne Aceboladas

Ingredientes

• 500g de alcatra ou contra-filé cortado em tiras finas
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional)
• Cheiro-verde picado a gosto

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Modo de Preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
3. Acrescente as tiras de carne, tempere com sal e pimenta-do-reino, e refogue até que estejam bem douradas.
4. Adicione as cebolas em rodelas e continue refogando até que fiquem caramelizadas.
5. Se desejar, adicione o molho shoyu para um toque extra de sabor.
6. Finalize com cheiro-verde picado a gosto e misture bem.

Dicas de Preparo

• Escolha da carne: Prefira cortes macios como alcatra ou contra-filé para garantir uma textura suculenta.
• Caramelização das cebolas: Tenha paciência ao refogar as cebolas; quanto mais tempo elas cozinham, mais doces e saborosas ficam.
• Toque especial: Acrescente uma pitada de açúcar às cebolas para acelerar o processo de caramelização e realçar o sabor.

Variedades da Receita

As iscas de carne aceboladas são bastante versáteis e podem ser adaptadas de diversas maneiras:

• Com pimentões: Adicione tiras de pimentão vermelho e verde para uma versão colorida e ainda mais saborosa.
• Ao molho madeira: Prepare um molho madeira simples e sirva sobre as iscas de carne para um prato mais sofisticado.
• Com cogumelos: Acrescente cogumelos frescos ao refogado para uma combinação deliciosa.

Como Servir e Armazenar

As iscas de carne aceboladas podem ser servidas com arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde. Se houver sobras, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente até aquecer por completo.