A Melhor Receita de Pudim de Leite Condensado

Pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais clássicas e queridas na culinária brasileira. Sua textura cremosa e suave, junto com o sabor marcante do caramelo, fazem dessa sobremesa uma das favoritas para diversas ocasiões. Esta receita ensina como fazer um pudim com poucos ingredientes, perfeito para impressionar e encantar a todos!

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Como surgiu o Pudim de Leite Condensado?

A origem do pudim de leite condensado tem várias versões. Acredita-se que essa sobremesa tenha raízes no tradicional pudim de leite, trazido por imigrantes portugueses. Ao longo do tempo, a receita foi adaptada, e o leite condensado – produto popular no Brasil – se tornou o ingrediente principal, criando uma versão mais cremosa e doce. Essa receita simples e prática conquistou o coração dos brasileiros, tornando-se presença certa em almoços de domingo e celebrações.

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Informações Nutricionais do Pudim de Leite Condensado

• Tipo de Receita: Sobremesa
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 1 hora
• Tempo Total: 1 hora e 15 minutos (mais o tempo de resfriamento)
• Rendimento: 8 a 10 porções
• Calorias por Porção: Aproximadamente 200 kcal

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Ingredientes para Pudim de Leite Condensado

1. 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395g) – responsável por dar o sabor doce e a textura cremosa.
2. 1 medida (da lata) de leite – equilibra a doçura do leite condensado e ajuda na consistência do pudim.
3. 3 ovos inteiros – dão estrutura e firmeza ao pudim, sem deixá-lo pesado.
4. 1 xícara de açúcar – para o caramelo, dando o sabor característico e a cor dourada ao pudim.

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma para pudim (com furo no meio)
• Panela pequena para o caramelo
• Assadeira para banho-maria
• Fogão
• Geladeira

Modo de Preparo do Pudim de Leite Condensado

Preparando o Caramelo

• Em uma panela pequena, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio.
• Mexa até que o açúcar derreta e forme uma calda dourada. Cuidado para não queimar o caramelo, pois ele pode ficar amargo.
• Despeje o caramelo no fundo de uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.

Preparando a Mistura do Pudim

• No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 1 medida de leite e 3 ovos.
• Bata tudo por aproximadamente 2 minutos, até que a mistura fique homogênea e sem cheiro de ovo.

Montando o Pudim

• Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada, usando uma peneira se desejar um pudim ainda mais liso.
• Cubra a forma com papel-alumínio.

Cozinhando em Banho-Maria

• Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira com água (banho-maria).
• Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Resfriamento e Desenformagem

• Após esfriar, leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas.
• Para desenformar, passe uma faca pelas bordas da forma, vire em um prato e sirva.

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• Para evitar furinhos, bata a mistura no liquidificador apenas o suficiente para homogeneizar.
• Use ovos frescos para evitar o cheiro acentuado de ovo.
• Espalhe o caramelo rapidamente na forma assim que ele estiver pronto, pois endurece rápido.

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Sugestões de Acompanhamento

O pudim de leite condensado já é uma sobremesa completa, mas você pode servir com chantilly ou frutas frescas, como morangos e amoras, que trazem acidez e balanceiam a doçura do pudim.

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Como Armazenar

• Geladeira: Conserve o pudim na geladeira, coberto, por até 5 dias.
• Congelador: Pode ser congelado por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

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Considerações Finais

O pudim de leite condensado é uma sobremesa que encanta pela simplicidade e sabor irresistível. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, é uma escolha certeira para qualquer ocasião. Experimente essa receita e sinta o prazer de saborear um clássico da culinária brasileira!

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FAQs sobre o Pudim de Leite Condensado

1. Posso usar açúcar mascavo no caramelo? Não é recomendado, pois o açúcar mascavo não carameliza da mesma forma e pode alterar o sabor.
2. Como evitar o gosto de ovo no pudim? Usar ovos frescos e bater apenas o suficiente ajuda a evitar o gosto de ovo.
3. Posso fazer o pudim sem banho-maria? O banho-maria é essencial para a textura cremosa do pudim, então é recomendável mantê-lo.
4. Qual a melhor forma para pudim? A forma com furo no meio ajuda a cozinhar de maneira uniforme.
5. Quanto tempo o pudim deve ficar na geladeira? O ideal é pelo menos 4 horas, mas se possível, deixe de um dia para o outro para a melhor consistência.