Maminha Assada na Panela de Pressão muito Suculenta e Fácil de Fazer
A maminha assada na panela de pressão é uma opção prática e rápida para quem deseja uma carne suculenta, macia e cheia de sabor, sem precisar usar o forno. O preparo na panela de pressão garante que a carne fique cozida no ponto certo e absorva bem os temperos.
Calorias e Informações Nutricionais
- Calorias por porção de 100g: 250 kcal
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 1 peça de maminha (aproximadamente 1,2 kg)
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de molho shoyu (opcional)
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de água ou vinho tinto (para um toque especial)
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
Modo de Preparo
- Selando a Maminha:
- Tempere a peça de maminha com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, páprica defumada. Reserve.
- Aqueça o azeite ou óleo na panela de pressão em fogo alto.
- Coloque a maminha na panela e sele bem todos os lados da carne, dourando por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Isso ajuda a manter os sucos da carne dentro e dar mais sabor.
- Refogando os Aromáticos:
- Após selar a carne, retire-a da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picado, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Acrescente o molho shoyu, se estiver usando, e misture bem.
- Cozinhando a Maminha:
- Coloque a maminha de volta na panela, por cima do refogado. Adicione a água ou vinho tinto.
- Se desejar, coloque ramos de alecrim ou tomilho para aromatizar a carne.
- Feche a panela de pressão e, quando começar a pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.
- Finalização:
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, retire a maminha e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva com o molho que restou na panela, regando as fatias de carne para deixá-las ainda mais suculentas.
Dicas de Preparo
- Acompanhamentos: Sirva a maminha com batatas assadas ou um purê de mandioquinha para uma refeição completa.
- Variação de Temperos: Além de alecrim e tomilho, você pode experimentar temperar com louro ou orégano seco para variar o sabor.
- Molho mais Rico: Para um molho mais encorpado, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho diluído em água ao líquido do cozimento após retirar a carne.
Como Servir e Armazenar
A maminha assada na panela de pressão é perfeita para servir em um almoço de domingo ou ocasiões especiais. A carne pode ser fatiada e acompanhada por arroz, saladas ou legumes grelhados. Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias e reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água para manter a carne suculenta.
Essa maminha assada na panela de pressão é a solução perfeita para uma carne macia e saborosa, pronta de forma prática e rápida. Com poucos ingredientes e sem complicações, você vai impressionar sua família com esse prato. Se você gostou dessa receita, experimente também a costela com batata ou frango assado com maionese para variar o cardápio!