A Receita da Vovó que Conforta o Coração

Ah, nada como a Sopa de Legumes Picadinhos que aprendi com minha vovó para aquecer os dias frios e trazer aquele conforto ao coração. Essa receita é daquelas que passam de geração em geração, sempre trazendo lembranças de momentos felizes em família. Vamos descobrir juntos como preparar essa delícia?

Como Surgiu a Receita de Sopa de Legumes Picadinhos

A origem da Sopa de Legumes Picadinhos é simples e humilde, assim como as melhores coisas da vida. Ela nasceu da necessidade de aproveitar os legumes frescos da horta e de aquecer as noites frias do inverno. Com o passar do tempo, essa sopa se tornou um símbolo de carinho e cuidado, sempre presente nas mesas das famílias, especialmente nos dias de frio ou quando alguém precisava de um prato reconfortante.

Quantas calorias tem a receita de Sopa de Legumes Picadinhos?

A receita de Sopa de Legumes Picadinhos tem aproximadamente 40 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Sopa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 40 kcal por 100g

Receita de Sopa de Legumes Picadinhos

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias picadas em cubos
• 2 batatas médias picadas em cubos
• 1 chuchu picado em cubos
• 1 abobrinha picada em cubos
• 1 tomate picado
• 1 xícara de vagem picada
• 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
3. Acrescente as cenouras, batatas, chuchu e abobrinha, refogando por alguns minutos.
4. Adicione o tomate e a vagem, misturando bem.
5. Despeje o caldo de legumes na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
6. Antes de servir, polvilhe com o cheiro-verde picado.

Dicas de Preparo

• Variedade de legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes que você goste ou que estejam disponíveis na sua casa, como mandioquinha, inhame ou espinafre.
• Caldo de legumes: Para um sabor ainda mais especial, prepare seu próprio caldo de legumes caseiro. Basta cozinhar legumes variados com ervas e temperos em água e depois coar.
• Consistência: Se preferir uma sopa mais cremosa, bata uma parte dos legumes no liquidificador e depois misture novamente na panela.

Variedades da Receita

A Sopa de Legumes Picadinhos é muito versátil. Aqui estão algumas ideias para variar a receita:

• Com macarrão: Adicione um punhado de macarrão pequeno, como conchinha ou cabelinho de anjo, à sopa.
• Com carne: Acrescente pedaços de frango ou carne bovina para uma versão mais robusta.
• Vegetariana: Mantenha a receita como está ou adicione tofu em cubos para uma proteína extra.

Como Servir e Armazenar

Sirva a Sopa de Legumes Picadinhos bem quente, acompanhada de pão fresco ou torradas. Essa sopa é perfeita como entrada ou prato principal, especialmente nos dias frios.

Para armazenar, deixe a sopa esfriar completamente antes de transferi-la para recipientes herméticos. Ela pode ser mantida na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo se necessário, para ajustar a consistência.