A Receita de Cupim Assado Que Vai Surpreender Todos
O cupim assado é uma receita que encanta pelo sabor único e pela maciez da carne. Perfeito para ocasiões especiais ou aquele almoço de domingo, o cupim se destaca por ser uma carne rica em sabor e suculenta, quando preparada corretamente. Se você está em busca de uma receita que vai impressionar a todos, essa é a escolha certa!
Como Surgiu a Receita de Cupim Assado
O cupim é uma carne tipicamente brasileira, retirado da parte traseira do boi, próximo à nuca. Por ser uma carne entremeada com gordura, é ideal para ser assada lentamente, o que garante sua maciez e sabor. Essa receita, popular em churrascos e refeições familiares, tem suas raízes nas tradições gaúchas e mineiras, onde o amor por uma boa carne assada é quase uma religião.
Quantas Calorias Tem a Receita de Cupim Assado?
A receita de cupim assado tem aproximadamente 240 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Carne Assada
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Forno: 4 horas
- Tempo Total: 4 horas e 20 minutos
- Rendimento: Serve 6 pessoas
- Calorias: 240 kcal por 100g
Receita de Cupim Assado
Ingredientes:
- 1 peça de cupim (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 ramo de alecrim
- 1 folha de louro
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de água
- Azeite para regar
Modo de Preparo:
- Preparo da Marinada: Em um recipiente, misture o alho, cebola, sal, pimenta-do-reino, alecrim, louro, vinho tinto e água.
- Marinar o Cupim: Coloque o cupim nessa mistura e deixe marinar por no mínimo 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro na geladeira, para que a carne absorva bem os temperos.
- Assar: Preaqueça o forno a 160°C. Coloque o cupim em uma assadeira, regue com um pouco de azeite e cubra com papel alumínio. Asse por 3 horas.
- Finalizar: Retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 200°C. Asse por mais 1 hora, ou até que a carne esteja dourada por fora e macia por dentro.
- Descansar: Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Dicas de Preparo
- Se possível, use um termômetro de carne. A temperatura interna do cupim deve atingir 90°C para que fique bem macio.
- Durante a última hora de forno, você pode adicionar legumes como batatas e cenouras ao redor da carne para assar junto e servir como acompanhamento.
Variedades da Receita
- Cupim na Brasa: Se preferir, você pode preparar essa receita na churrasqueira. O processo é semelhante, mas o cupim deve ser assado em fogo baixo e constante, por cerca de 5 horas.
- Cupim na Panela de Pressão: Se estiver com pressa, dá para fazer o cupim na panela de pressão antes de levar ao forno. Cozinhe na pressão por 1 hora, depois leve ao forno para dourar.
Como Servir e Armazenar o Cupim Assado
Sirva o cupim assado fatiado, acompanhado de arroz, farofa e uma salada fresca. Se sobrar, você pode armazenar na geladeira por até 3 dias, ou congelar em porções para consumir depois. Para reaquecer, utilize o forno ou uma frigideira com um pouco de azeite, evitando o micro-ondas para não ressecar a carne.