A Receita Fácil que Vai Surpreender no Almoço!

In Short: Como Fazer Rocambole de Frango

1. Triture o frango cozido no processador.
2. Tempere e misture com ovos, farinha e temperos.
3. Abra a massa de frango sobre um plástico-filme e acrescente o recheio.
4. Enrole com o auxílio do plástico e asse até dourar.

Se você está buscando uma opção prática para um almoço especial ou um jantar leve, o rocambole de frango é perfeito! Recheado com ingredientes variados e podendo ser adaptado ao seu gosto, ele conquista pelo sabor e pela aparência sofisticada. Confira abaixo o passo a passo e prepare essa delícia hoje mesmo!

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Como Surgiu o Rocambole de Frango?

O rocambole é inspirado no famoso “roulade” francês, que consiste em enrolar massas ou carnes com recheios variados. No Brasil, a adaptação com frango desfiado surgiu como uma alternativa saudável e leve, ideal para quem busca uma refeição nutritiva e diferente. Ele também é popular por permitir combinações variadas de recheios, como legumes, queijos e embutidos.

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Informações Nutricionais do Rocambole de Frango

Cada 100 gramas deste rocambole possui cerca de 180 calorias, variando conforme o recheio escolhido. Além de ser uma receita com alto teor proteico, é possível reduzir carboidratos e gorduras dependendo dos ingredientes utilizados.

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Informações Nutricionais (Por Porção)

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1h10
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 200 kcal

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Receita Completa de Rocambole de Frango

Ingredientes

Massa:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 ovos
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Recheio:

• 150g de queijo muçarela fatiado
• 100g de presunto fatiado
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate sem sementes, picado
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

Prepare a massa de frango:
Triture o frango cozido em um processador até obter uma massa fina. Em uma tigela, misture o frango triturado, os ovos, a farinha de aveia, a cebola, o alho e os temperos (sal, pimenta e cheiro-verde). Mexa bem até formar uma massa homogênea.

Monte o rocambole:
Abra um pedaço grande de plástico-filme sobre uma superfície lisa. Espalhe a massa de frango sobre o plástico, formando um retângulo. Coloque o recheio: primeiro o presunto, depois a muçarela, a cenoura e o tomate. Finalize com orégano.

Enrole o rocambole:
Com cuidado, enrole a massa de frango com a ajuda do plástico-filme, formando um rocambole firme. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.

Asse o rocambole:
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Se desejar, pincele com azeite para deixá-lo ainda mais dourado.

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Dicas para o Preparo

• Para um toque especial, adicione requeijão cremoso ao recheio.
• Você pode substituir a farinha de aveia por farinha de rosca ou farinha de amêndoas, caso prefira uma opção sem glúten.
• Se o frango estiver muito seco, adicione uma colher de azeite à massa para deixá-la mais úmida.

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Variações da Receita

• Low Carb: Utilize queijo cottage e legumes como abobrinha e espinafre no recheio.
• Fit: Troque o presunto por peito de peru e opte por queijo light.
• Vegetariana: Substitua a massa de frango por uma base de grão-de-bico e recheie com vegetais variados.

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Perguntas Frequentes

Posso congelar o rocambole de frango?

Sim! Após assar e esfriar, você pode embalar o rocambole em filme plástico e congelá-lo por até 3 meses. Na hora de servir, basta aquecê-lo no forno.

Como armazenar sobras do rocambole?

Guarde as fatias em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para manter a textura, aqueça no forno ou na airfryer antes de consumir.

Que outros recheios posso usar?

Você pode usar espinafre com ricota, frango com cream cheese, ou até carne moída com queijo parmesão para variar o sabor.

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Como Servir o Rocambole de Frango

O rocambole de frango é ideal para ser servido quente, acompanhado de uma salada fresca ou um purê de batatas. Também fica ótimo com um molho de mostarda e mel para dar um toque agridoce.