A Receita Italiana Simples que Vai Te Surpreender!
In Short Espaguete ao Sugo
- Cozinhe o espaguete até ficar al dente.
- Refogue alho e cebola no azeite.
- Adicione tomate pelado, sal e ervas.
- Cozinhe o molho por 20 minutos.
- Misture o molho com o espaguete e finalize com manjericão fresco.
O espaguete ao sugo é uma receita tradicional italiana, perfeita para quem busca uma refeição rápida e deliciosa. Feito com molho de tomates frescos ou pelados, ele é a expressão máxima de como ingredientes simples podem resultar em algo incrível. Além de ser prático, esse prato é versátil: pode ser servido no dia a dia ou em ocasiões especiais com toques diferenciados, como um bom parmesão ralado na hora.
Como surgiu o Espaguete ao Sugo?
A origem do espaguete ao sugo está enraizada na culinária italiana. O termo “sugo” significa molho, e esta versão básica à base de tomate começou a se popularizar na Itália por volta do século XVIII, quando o tomate passou a ser amplamente utilizado na região sul do país. Embora simples, esse prato é a base para muitas outras receitas italianas mais complexas, e sua fama se espalhou pelo mundo devido ao sabor leve e fresco.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Massa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 280 calorias por 100 gramas
Ingredientes para Espaguete ao Sugo
- 400g de espaguete
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 400g de tomate pelado (ou 4 tomates frescos maduros)
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de açúcar (para reduzir a acidez do tomate)
- Folhas de manjericão fresco
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Como Fazer Espaguete ao Sugo (Passo a Passo)
Cozinhe o Espaguete
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem (geralmente 8-10 minutos) até que fique al dente.
- Escorra a água e reserve a massa.
Prepare o Molho ao Sugo
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva.
- Adicione a cebola e o alho, refogando por 2-3 minutos até ficarem dourados.
- Acrescente o tomate pelado (ou os tomates frescos picados) e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
- Tempere com sal e uma pitada de açúcar. Mexa bem para misturar os sabores.
Finalize a Receita
- Misture o espaguete cozido ao molho e mexa para que fique bem incorporado.
- Desligue o fogo e acrescente folhas de manjericão fresco.
- Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado a gosto.
Dicas para Melhorar o Preparo
- Tomates frescos: Se preferir, use tomates frescos e escalde-os por 1 minuto em água quente para facilitar a retirada da pele.
- Molho mais consistente: Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos para um sabor mais intenso.
- Pasta al dente: Cozinhe a massa um minuto a menos do que o indicado para um espaguete mais firme e saboroso.
Variedades do Espaguete ao Sugo
- Com carne moída: Adicione carne moída refogada ao molho para criar um espaguete à bolonhesa mais encorpado.
- Vegetariano: Acrescente abobrinha ou berinjela em cubos ao molho para uma versão rica em vegetais.
- Sem glúten: Use espaguete à base de arroz ou outra massa sem glúten para adaptar a receita.
Perguntas Frequentes
Posso preparar o molho ao sugo com antecedência?
Sim! O molho ao sugo pode ser feito com até 3 dias de antecedência e armazenado na geladeira em recipiente fechado. Ele também pode ser congelado por até 3 meses.
Como evitar que o molho fique ácido?
Adicionar uma pitada de açúcar ao molho reduz a acidez do tomate e equilibra o sabor. Usar tomates bem maduros também ajuda a suavizar o sabor.
É possível usar outro tipo de massa?
Sim, o espaguete pode ser substituído por outras massas longas, como linguine ou fettuccine.
Como Servir e Armazenar
O espaguete ao sugo é melhor servido quente, logo após o preparo, para garantir que a massa esteja no ponto certo. Se sobrar, armazene na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água ao molho antes de esquentar para que ele volte a ficar cremoso.