A Receita Italiana Simples que Vai Te Surpreender!

In Short Espaguete ao Sugo

1. Cozinhe o espaguete até ficar al dente.
2. Refogue alho e cebola no azeite.
3. Adicione tomate pelado, sal e ervas.
4. Cozinhe o molho por 20 minutos.
5. Misture o molho com o espaguete e finalize com manjericão fresco.

O espaguete ao sugo é uma receita tradicional italiana, perfeita para quem busca uma refeição rápida e deliciosa. Feito com molho de tomates frescos ou pelados, ele é a expressão máxima de como ingredientes simples podem resultar em algo incrível. Além de ser prático, esse prato é versátil: pode ser servido no dia a dia ou em ocasiões especiais com toques diferenciados, como um bom parmesão ralado na hora.

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Como surgiu o Espaguete ao Sugo?

A origem do espaguete ao sugo está enraizada na culinária italiana. O termo “sugo” significa molho, e esta versão básica à base de tomate começou a se popularizar na Itália por volta do século XVIII, quando o tomate passou a ser amplamente utilizado na região sul do país. Embora simples, esse prato é a base para muitas outras receitas italianas mais complexas, e sua fama se espalhou pelo mundo devido ao sabor leve e fresco.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Massa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 calorias por 100 gramas

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Ingredientes para Espaguete ao Sugo

• 400g de espaguete
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 400g de tomate pelado (ou 4 tomates frescos maduros)
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de açúcar (para reduzir a acidez do tomate)
• Folhas de manjericão fresco
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Como Fazer Espaguete ao Sugo (Passo a Passo)

Cozinhe o Espaguete

• Em uma panela grande, ferva água com sal.
• Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem (geralmente 8-10 minutos) até que fique al dente.
• Escorra a água e reserve a massa.

Prepare o Molho ao Sugo

• Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva.
• Adicione a cebola e o alho, refogando por 2-3 minutos até ficarem dourados.
• Acrescente o tomate pelado (ou os tomates frescos picados) e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
• Tempere com sal e uma pitada de açúcar. Mexa bem para misturar os sabores.

Finalize a Receita

• Misture o espaguete cozido ao molho e mexa para que fique bem incorporado.
• Desligue o fogo e acrescente folhas de manjericão fresco.
• Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado a gosto.

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Dicas para Melhorar o Preparo

• Tomates frescos: Se preferir, use tomates frescos e escalde-os por 1 minuto em água quente para facilitar a retirada da pele.
• Molho mais consistente: Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos para um sabor mais intenso.
• Pasta al dente: Cozinhe a massa um minuto a menos do que o indicado para um espaguete mais firme e saboroso.

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Variedades do Espaguete ao Sugo

• Com carne moída: Adicione carne moída refogada ao molho para criar um espaguete à bolonhesa mais encorpado.
• Vegetariano: Acrescente abobrinha ou berinjela em cubos ao molho para uma versão rica em vegetais.
• Sem glúten: Use espaguete à base de arroz ou outra massa sem glúten para adaptar a receita.

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Perguntas Frequentes

Posso preparar o molho ao sugo com antecedência?

Sim! O molho ao sugo pode ser feito com até 3 dias de antecedência e armazenado na geladeira em recipiente fechado. Ele também pode ser congelado por até 3 meses.

Como evitar que o molho fique ácido?

Adicionar uma pitada de açúcar ao molho reduz a acidez do tomate e equilibra o sabor. Usar tomates bem maduros também ajuda a suavizar o sabor.

É possível usar outro tipo de massa?

Sim, o espaguete pode ser substituído por outras massas longas, como linguine ou fettuccine.

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Como Servir e Armazenar

O espaguete ao sugo é melhor servido quente, logo após o preparo, para garantir que a massa esteja no ponto certo. Se sobrar, armazene na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água ao molho antes de esquentar para que ele volte a ficar cremoso.