A Receita que Não Pode Faltar

Nada melhor do que compartilhar uma sobremesa que traz lembranças tão doces de momentos em família. A Tarte de Creme de Ovo que aprendi com minha mãe é uma dessas receitas que carrega amor em cada mordida. Vamos aprender como fazer essa delícia juntos!

Como Surgiu a Receita de Tarte de Creme de Ovo

A origem da tarte de creme de ovo remonta aos conventos portugueses, onde as freiras utilizavam as gemas que sobravam da clarificação do vinho para criar doces. Com o tempo, essa tradição doceira se espalhou por Portugal e ganhou diversas variações, chegando às nossas mesas com muito sabor e história.

Quantas Calorias Tem a Receita de Tarte de Creme de Ovo?

A receita de tarte de creme de ovo tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Sobremesa
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Forno: 30 minutos
• Tempo Total: 50 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias: 250 kcal por 100 gramas

Receita de Tarte de Creme de Ovo

Ingredientes

Para a Massa:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• Água gelada (se necessário)

Para o Creme:

• 500ml de leite
• 200g de açúcar
• 6 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Casca de 1 limão (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
   • Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
   • Acrescente o ovo e amasse até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione água gelada aos poucos.
   • Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
   • Abra a massa com um rolo e forre uma forma de tarte, cortando os excessos das bordas.
2. Preparando o Creme:
   • Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão (se estiver usando) até começar a ferver.
   • Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara.
   • Adicione o amido de milho e misture bem.
   • Retire a casca de limão do leite e adicione a mistura de gemas, mexendo sempre.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar.
   • Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
3. Montagem:
   • Despeje o creme sobre a massa na forma.
   • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o creme esteja firme e a massa dourada.

Dicas de Preparo

• Se a massa estiver muito quebradiça, adicione água gelada aos poucos até dar o ponto.
• Para evitar que o creme fique com sabor de ovo, retire a película das gemas antes de usá-las.
• Use papel alumínio para cobrir as bordas da massa nos primeiros 15 minutos de forno para evitar que queimem.

Variedades da Receita

• Com Coco: Adicione coco ralado ao creme para um toque diferente.
• Com Canela: Polvilhe canela em pó sobre a tarte antes de levar ao forno.
• Com Frutas: Adicione pedaços de frutas como maçã ou pera ao creme antes de assar.

Como Servir e Armazenar a Tarte de Creme de Ovo

A tarte de creme de ovo pode ser servida quente ou fria, acompanhada de um café ou chá. Para armazenar, mantenha em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de servir novamente, você pode aquecer levemente no forno ou micro-ondas.