A Receita Que Une Gerações
Ah, o calzone! Essa delícia que lembra os almoços de domingo em família, onde a mesa era farta e a conversa, cheia de risadas e histórias. Foi durante um desses encontros que aprendi a fazer calzone com minha tia, uma especialista em transformar ingredientes simples em pratos inesquecíveis. Hoje, vou compartilhar com você essa receita que não pode faltar nos momentos especiais.
A Origem do Calzone
O calzone surgiu na Itália, mais precisamente na região da Campânia, no século XVIII. Tradicionalmente, ele era preparado como uma variação da pizza, mas com a massa fechada, facilitando o transporte. Era uma espécie de “pizza portátil”, perfeita para quem precisava de uma refeição prática e saborosa. Com o tempo, o calzone ganhou o mundo e passou a ser recheado com diferentes combinações de ingredientes, conquistando paladares em diversos países.
Quantas calorias tem a receita de Calzone
A receita de Calzone tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais do Calzone
- Tipo: Massa recheada
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 20 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 250 calorias por 100 gramas
Receita de Calzone
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
- 300g de mussarela ralada
- 200g de presunto picado
- 1 tomate picado
- Orégano a gosto
- 1 ovo batido (para pincelar)
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente a água morna e o azeite, e amasse até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Deixe a massa descansar em um local morno por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Montagem do Calzone: Após a massa crescer, divida-a em quatro partes iguais. Abra cada parte em formato de disco. No centro de cada disco, coloque uma porção de mussarela, presunto, tomate e orégano. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Assar: Pincele o ovo batido sobre os calzones para que fiquem dourados. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Dicas de Preparo
- Variedade no Recheio: O calzone é extremamente versátil. Você pode variar o recheio conforme o seu gosto. Experimente adicionar cogumelos, frango desfiado, espinafre ou ricota. Seja criativo!
- Massa Crocante: Para um calzone ainda mais crocante, deixe a massa descansar um pouco mais após montá-la, isso garante que ela cresça mais e fique com uma textura deliciosa.
Variedades de Calzone
O calzone pode ser adaptado para diferentes gostos e dietas. Para uma versão vegetariana, você pode substituir o presunto por espinafre refogado com ricota. Para quem prefere um sabor mais intenso, um recheio de calabresa com cebola fica incrível. Outra opção é o calzone doce, recheado com chocolate e banana, perfeito para a sobremesa.
Como Servir e Armazenar
O calzone é uma refeição completa e pode ser servido acompanhado de uma salada verde ou um molho de tomate caseiro para mergulhar cada pedaço. Caso sobre algum, você pode armazená-lo na geladeira por até dois dias. Para reaquecer, basta colocá-lo no forno por alguns minutos, mantendo a crocância da massa.