A Sobremesa Tropical que Derrete na Boca –

1. Faça a calda de abacaxi com açúcar e reserve.
2. Prepare a massa misturando os ingredientes secos e líquidos.
3. Asse o bolo até dourar e cubra com a calda para deixar molhadinho.
4. Finalize com coco ralado por cima e leve à geladeira por algumas horas para ficar ainda mais saboroso!

Nada como um bolo de abacaxi com coco molhadinho para surpreender em festas ou naquele café da tarde especial. O equilíbrio entre o doce do coco e o azedinho do abacaxi faz desse bolo uma opção refrescante e irresistível. A cobertura umedecida e o toque de coco dão ao bolo uma textura perfeita, derretendo na boca a cada mordida.

Se você procura uma sobremesa fácil e rápida, essa receita é perfeita! Continue lendo para descobrir o passo a passo e dicas para garantir que seu bolo fique super saboroso e com aquele efeito “molhadinho” que todos adoram.

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Esse bolo combina dois ingredientes tropicais amados na culinária brasileira: o abacaxi e o coco. Devido à abundância dessas frutas no Brasil, a mistura delas se popularizou tanto em sobremesas geladas quanto em bolos tradicionais. O bolo de abacaxi com coco é muito associado a festas de aniversário e reuniões familiares, já que o frescor dos ingredientes torna essa sobremesa leve e perfeita para qualquer ocasião.

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Esse bolo tem aproximadamente 230 calorias por 100 gramas. A calda e o coco adicionado aumentam o valor calórico, mas o sabor e a leveza compensam cada mordida! Confira abaixo a tabela nutricional completa.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Bolo
• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo de forno: 40-45 minutos
• Tempo total: 1h10min
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 calorias

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Ingredientes

Para a Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Calda:

• 1 abacaxi médio picado
• ½ xícara de açúcar

Para a Cobertura:

Passo 1: Prepare a Calda

Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.

Cozinhe por cerca de 10-15 minutos até formar uma calda. Reserve para esfriar.

Passo 2: Faça a Massa

Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

Adicione o óleo e o leite e misture bem.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até incorporar.

Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

Passo 3: Asse o Bolo

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.

Passo 4: Umedeça o Bolo

Com o bolo ainda quente, faça furos na superfície usando um garfo.

Regue com a calda de abacaxi para que o bolo absorva bem o líquido.

Passo 5: Prepare a Cobertura

Misture o leite condensado com o leite de coco e espalhe sobre o bolo.

Finalize com coco ralado por cima.

Passo 6: Leve à Geladeira

Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas para intensificar o sabor e ficar ainda mais molhadinho.

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Dicas para o Preparo

• Abacaxi enlatado: Se preferir, você pode usar abacaxi em calda para agilizar o preparo.
• Varie no coco: Substitua o coco ralado seco por coco fresco para um sabor mais intenso.
• Mais molhadinho? Aumente a quantidade de calda ou acrescente um pouco de leite à mistura de cobertura.

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Variações da Receita

• Bolo de abacaxi invertido: Coloque fatias de abacaxi no fundo da forma e despeje a massa por cima antes de assar.
• Bolo gelado com coco queimado: Adicione coco queimado à cobertura para um toque especial.
• Sem leite? Substitua o leite por suco de abacaxi para uma versão sem lactose e com sabor mais frutado.

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Perguntas Frequentes

Posso congelar o bolo de abacaxi com coco?

Sim! Corte o bolo em porções individuais, envolva em plástico filme e congele por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar na geladeira.

Como evitar que o bolo fique seco?

Regue generosamente com a calda e armazene na geladeira coberto com plástico filme para preservar a umidade.

Posso usar farinha integral na massa?

Sim, mas o bolo pode ficar um pouco mais denso. Use metade de farinha integral e metade de farinha de trigo para manter a textura leve.

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Como Servir e Armazenar

• Como servir: Esse bolo é ideal para ser servido gelado, especialmente em dias quentes. Acompanhe com um café ou suco natural para uma combinação perfeita.
• Como armazenar: Mantenha o bolo na geladeira, coberto, por até 5 dias. Assim, ele continuará fresco e molhadinho por mais tempo.