Crocante por Fora, Macio por Dentro! –

1. Misture mandioca cozida e amassada com farinha e manteiga.
2. Abra a massa com um rolo e corte em discos.
3. Recheie com carne, queijo ou frango.
4. Feche e frite até dourar.

O pastel com massa de mandioca é uma variação irresistível do tradicional pastel brasileiro. Sua massa, feita com mandioca, traz uma textura macia por dentro e crocante por fora. Essa versão é perfeita para quem quer sair da rotina e experimentar algo diferente, além de ser naturalmente mais leve e sem glúten! Quer saber como preparar essa delícia? Continue lendo e descubra como fazer em casa.

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A mandioca é uma raiz típica da América do Sul e sempre fez parte da culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. Embora o pastel tradicional tenha origem na culinária asiática e se popularizado em feiras e botecos no Brasil, a ideia de usar massa de mandioca é uma inovação brasileira. Essa versão foi criada para trazer uma textura diferente e tornar o pastel mais nutritivo e acessível, aproveitando ingredientes locais.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fritura: 10 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 10 pastéis médios
• Calorias: Aproximadamente 150 kcal por unidade

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Ingredientes

Para a Massa

• 500 g de mandioca cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de farinha de arroz (ou outra farinha sem glúten)
• Sal a gosto

Recheios Sugestivos

• Carne moída: 300 g de carne moída refogada com cebola e temperos
• Frango desfiado: 300 g de frango cozido e desfiado com requeijão
• Queijo e presunto: 200 g de queijo muçarela com 100 g de presunto picado

1. Preparando a Massa

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor.

Em uma tigela, misture a mandioca amassada, a manteiga e o sal.

Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa firme e que não grude nas mãos.

2. Abrindo a Massa

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.

Corte discos com um copo ou cortador.

3. Recheando e Fechando

Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco.

Dobre ao meio e aperte as bordas com um garfo para selar.

4. Fritando os Pastéis

Aqueça óleo em uma panela até ficar bem quente (180°C).

Frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2-3 minutos.

Escorra em papel toalha antes de servir.

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Dicas para o Preparo

• Escolha da mandioca: Use mandioca fresca para garantir uma massa mais leve.
• Textura da massa: Se a massa ficar muito mole, adicione mais farinha; se estiver muito seca, acrescente um pouco de água.
• Recheio úmido: Evite recheios com muito líquido para não romper a massa durante a fritura.

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Variedades da Receita

1. Assado: Em vez de fritar, asse os pastéis em forno a 200°C por 20 minutos para uma versão mais leve.
2. Massa de batata-doce: Troque a mandioca por batata-doce para um sabor diferente.
3. Massa de mandioca e queijo: Acrescente parmesão ralado à massa para dar um toque especial.

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Perguntas Frequentes

Posso congelar os pastéis de mandioca?

Sim! Você pode congelar os pastéis antes de fritar. Basta colocá-los em uma assadeira e levar ao freezer até firmarem. Depois, armazene em sacos plásticos e frite direto do congelador quando quiser.

Dá para fazer a massa sem manteiga?

Sim! Você pode substituir a manteiga por azeite ou margarina, mas a manteiga traz mais sabor e uma textura macia.

Qual óleo é melhor para fritura?

Óleo de girassol ou óleo de soja são boas opções, pois resistem bem a altas temperaturas e deixam os pastéis crocantes.

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Como Servir e Armazenar

Sirva os pastéis quentes, acompanhados de um molho de pimenta ou ketchup. Para armazenar, mantenha na geladeira por até 2 dias e reaqueça em forno para recuperar a crocância. Se preferir, congele antes de fritar e frite quando necessário.

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Conclusão

O pastel com massa de mandioca é uma excelente alternativa para quem busca uma receita diferente, prática e sem glúten. Com uma textura única e recheios variados, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa versão deliciosa e surpreenda sua família e amigos!