Aprenda a Como Fazer Brigadeiro de Leite Ninho em 15 Minutos

O brigadeiro de leite Ninho é uma variação do brigadeiro tradicional, com uma textura aveludada e sabor suave que conquistou o paladar de muitos. Ao substituir o chocolate pelo leite em pó, ele se transforma em um doce mais leve e versátil, perfeito para festas, lanches ou até como lembrancinha especial.

Como surgiu o Brigadeiro de Leite Ninho?

O brigadeiro é um doce brasileiro criado na década de 1940, inicialmente feito com leite condensado e chocolate. Com o tempo, surgiram variações criativas, como o brigadeiro de leite Ninho. Essa versão é recente, mas rapidamente ganhou popularidade, especialmente em festas e docerias, pela suavidade do sabor e pela facilidade de preparo. A substituição do chocolate pelo leite em pó cria um brigadeiro diferente e inovador, que rapidamente conquistou o seu lugar entre os doces mais queridos.

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Informações Nutricionais e Rendimento

Tipo de receita: Docinho de festa

• Tempo de preparo: 5 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 brigadeiros
• Calorias por unidade: Aproximadamente 80 kcal

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Ingredientes para o Brigadeiro de Leite Ninho

1. Leite condensado – 1 lata (395g). Base do doce, fornece cremosidade e doçura.
2. Leite em pó (Ninho ou similar) – 4 colheres de sopa. Dá o sabor característico e deixa o brigadeiro mais aveludado.
3. Manteiga sem sal – 1 colher de sopa. Facilita o cozimento e evita que o brigadeiro grude na panela.
4. Leite em pó extra para enrolar – aproximadamente ½ xícara. Usado para cobrir os brigadeiros e dar acabamento.

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Equipamentos Necessários

• Panela antiaderente
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Prato untado para esfriar a massa
• Colher pequena para porcionar os brigadeiros

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Modo de Preparo do Brigadeiro de Leite Ninho

1. Preparando a Mistura na Panela

Em uma panela antiaderente, coloque o leite condensado, o leite em pó e a manteiga.

Misture bem, ainda fora do fogo, para dissolver o leite em pó completamente, garantindo uma mistura homogênea.

2. Cozinhando o Brigadeiro

Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente, evitando que grude no fundo.

Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Esse é o ponto ideal para que o brigadeiro fique firme para enrolar.

3. Esfriando a Massa

Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente. Esse passo é importante para facilitar o manuseio na hora de enrolar.

4. Enrolando e Finalizando o Brigadeiro

Com as mãos levemente untadas com manteiga, faça bolinhas com a massa.

Passe cada brigadeiro no leite em pó para cobrir, garantindo o acabamento característico e realçando o sabor do leite Ninho.

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• Mexa constantemente: Isso evita que o brigadeiro queime e garante uma textura cremosa e homogênea.
• Experimente sabores adicionais: Se desejar, adicione uma pitada de coco ralado à massa para um toque tropical.
• Evite fogo alto: Isso impede que o brigadeiro ganhe sabor caramelizado, preservando o gosto suave do leite em pó.

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Sugestões de Acompanhamento

O brigadeiro de leite Ninho é delicioso servido junto com outras variações, como brigadeiro de chocolate branco ou de Nutella. Em festas, eles podem ser colocados em forminhas decoradas para um visual especial e apetitoso.

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Como Armazenar o Brigadeiro de Leite Ninho

Guarde os brigadeiros em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, eles duram até 7 dias, mas é recomendado tirar um pouco antes de servir para que fiquem macios.

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Considerações Finais

O brigadeiro de leite Ninho é uma versão deliciosa e diferente do tradicional brigadeiro, com sabor suave e textura que derrete na boca. Rápido e prático, ele é perfeito para surpreender em qualquer ocasião. Experimente essa receita e desfrute de cada mordida desse docinho irresistível!

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FAQs

1. Posso usar outro tipo de leite em pó?
   • Sim, outros leites em pó funcionam, mas o sabor pode variar um pouco dependendo da marca.
2. Posso substituir a manteiga?
   • Sim, é possível usar margarina sem sal, embora a manteiga dê um sabor mais suave.
3. Como saber o ponto certo para enrolar?
   • A massa estará no ponto quando desgrudar completamente do fundo da panela ao mexer.
4. Posso congelar o brigadeiro?
   • Sim, o brigadeiro de leite Ninho pode ser congelado por até 3 meses em recipiente fechado. Deixe descongelar à temperatura ambiente antes de servir.
5. Como dar um toque especial ao brigadeiro?
   • Experimente adicionar pedacinhos de chocolate branco à massa ou rechear com Nutella para um sabor diferente.