Aprenda a Fazer Massa de Empada Simples e Perfeita

Empadas são clássicos da culinária brasileira, perfeitas para lanches, festas ou acompanhamentos. Esta receita de massa de empada simples é fácil de fazer e resulta em uma textura macia e amanteigada. Abaixo, você encontrará o passo a passo completo para preparar essa massa versátil que combina com diversos recheios.

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Como surgiu a receita de massa de empada?

A empada tem origem portuguesa, mas foi adaptada ao longo dos anos com ingredientes e recheios brasileiros, tornando-se um dos salgados mais amados no Brasil. Tradicionalmente recheada com frango, palmito ou camarão, a empada é conhecida por sua massa quebradiça e amanteigada, uma característica que a torna única e deliciosa.

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Informações nutricionais e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 10 empadas médias
• Calorias por porção: Aproximadamente 150 kcal

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Ingredientes da Massa de Empada

Para que a massa de empada tenha a textura ideal – que se desmanche na boca – é essencial escolher bem os ingredientes. Confira os ingredientes principais e suas funções:

• 2 xícaras de farinha de trigo – fornece a base da massa e a estrutura.
• 150g de manteiga gelada – responsável por dar a textura quebradiça e o sabor amanteigado.
• 1 gema de ovo – ajuda a ligar a massa e dá cor.
• 1/4 de xícara de água gelada – facilita a união dos ingredientes sem deixar a massa muito dura.
• Sal a gosto – realça o sabor da massa.

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar a massa
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Forminhas para empada ou forminhas de cupcake
• Rolo de massa (opcional, pois a massa pode ser moldada diretamente com as mãos)

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Modo de Preparo da Massa de Empada Simples

Preparando os Ingredientes

Separe a farinha de trigo em uma tigela grande e misture o sal.

Corte a manteiga gelada em cubos para facilitar o manuseio.

Misturando a Massa

Adicione os cubos de manteiga à farinha e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida e granulada.

Acrescente a gema de ovo e misture mais um pouco.

Adicione a água gelada aos poucos, amassando levemente até que a massa comece a ficar homogênea. Evite sovar a massa para que não perca a textura quebradiça.

Moldando a Massa nas Forminhas

Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada.

Se preferir uma empada fechada, reserve uma parte da massa para cobrir os recheios.

Recheando e Assando

Acrescente o recheio de sua preferência, como frango desfiado, palmito ou camarão.

Cubra a empada com uma tampinha de massa, pressionando bem as bordas.

Pincele com gema para dar um toque dourado.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a empada esteja dourada.

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• Use manteiga gelada para obter a textura ideal e um sabor mais suave.
• Evite manipular demais a massa, pois isso pode deixá-la dura.
• Se preferir, adicione uma pitada de fermento para deixar a massa um pouco mais leve.

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Sugestões de Acompanhamento

A empada combina bem com:

• Saladas frescas, como a de rúcula com tomates-cereja
• Molho de pimenta para dar um toque especial
• Sucos naturais ou refrigerantes

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Como Armazenar

• Na geladeira: As empadas prontas podem ser armazenadas por até 3 dias em um recipiente fechado.
• No freezer: A massa crua pode ser congelada por até 2 meses. Para usar, descongele na geladeira e monte as empadas normalmente.
• Reaquecimento: Caso precise aquecer as empadas, leve-as ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos.

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Considerações Finais

Fazer massa de empada em casa é uma excelente maneira de aproveitar um salgado fresquinho e feito com ingredientes selecionados. Além de prática, essa receita permite que você personalize o recheio ao seu gosto. Experimente essa massa de empada simples e desfrute do sabor irresistível!

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Perguntas Frequentes (FAQs)

1. Posso substituir a manteiga por margarina?
   • Sim, mas a textura ficará ligeiramente diferente. A manteiga é preferível para uma massa mais saborosa e quebradiça.
2. Posso fazer a massa sem glúten?
   • Sim, troque a farinha de trigo por farinha sem glúten e adicione uma colher de sopa de fécula de batata para ajudar na textura.
3. Como evitar que a massa quebre ao desenformar?
   • Asse as empadas até que estejam levemente douradas e deixe esfriar um pouco antes de retirar das forminhas.
4. Qual o melhor recheio para empadas?
   • Frango, palmito e camarão são clássicos, mas você pode inovar com carne seca, queijos ou legumes.
5. Posso congelar a empada pronta?
   • Sim, após assadas e frias, congele-as em um recipiente fechado por até 3 meses.