Aprenda a Fazer Massa de Pão Frita Crocante

A massa de pão frita é uma receita tradicional que encanta pela simplicidade e pelo sabor. Muito popular em diversas culturas, é conhecida por sua crocância por fora e maciez por dentro, podendo ser adaptada tanto para versões doces quanto salgadas. Ideal para servir como lanche ou aperitivo, a massa de pão frita é fácil de fazer e pode ser acompanhada por molhos, queijos, patês e até doces como mel e açúcar com canela. Além de deliciosa, é uma ótima maneira de aproveitar massa de pão de forma criativa e irresistível.

Como surgiu a receita de massa de pão frita?

A massa de pão frita é uma receita tradicional em várias partes do mundo, especialmente em regiões onde o pão caseiro é comum. Na Itália, é conhecida como “pizza fritta”; na América Latina, como “sopapillas” ou “buñuelos”. Essa receita surgiu como uma forma criativa e prática de aproveitar massa de pão e transforma-la em um petisco delicioso e crocante, perfeito para acompanhar molhos, patês ou até doces.

Quantas calorias tem a massa de pão frita?

Uma porção de massa de pão frita de 50g possui em média 180-200 calorias. Essa quantidade pode variar conforme a espessura da massa e o tipo de óleo utilizado na fritura.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Massa frita
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso da massa: 1 hora (se feita do zero)
• Tempo de fritura: 10 minutos
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal

Ingredientes

Aqui estão os ingredientes principais para a massa de pão frita e a função de cada um para a melhor textura e sabor:

• 500g de farinha de trigo: É a base da massa, proporcionando estrutura e leveza.
• 1 colher de chá de sal: Realça o sabor da massa.
• 1 colher de sopa de açúcar: Dá um leve sabor e ajuda na fermentação.
• 1 pacote de fermento biológico seco (10g): Faz a massa crescer e ficar leve.
• 1 xícara de água morna: Ajuda a ativar o fermento e dar o ponto na massa.
• 2 colheres de sopa de óleo: Deixa a massa mais macia e fácil de manusear.
• Óleo para fritura: O suficiente para fritar a massa.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar a massa
• Frigideira funda para fritura
• Papel toalha para escorrer o excesso de óleo

Modo de Preparo da Massa de Pão Frita

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.

Adicione o fermento biológico seco e misture bem.

Aos poucos, adicione a água morna e misture até formar uma massa homogênea. Em seguida, acrescente as 2 colheres de sopa de óleo.

Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

Modelando e Fritando a Massa

Depois que a massa descansar, divida-a em pequenas porções e forme bolinhas ou abra em discos, conforme a preferência.

Em uma frigideira funda, aqueça o óleo para fritura em fogo médio-alto.

Coloque as porções de massa no óleo quente e frite até dourarem dos dois lados, virando com cuidado.

Retire e coloque as massas fritas em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

• Certifique-se de que o óleo esteja quente antes de colocar a massa para fritar, para garantir que fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
• Experimente adicionar ervas, como orégano ou alecrim, na massa para um toque especial.
• Para uma versão doce, polvilhe açúcar e canela assim que a massa sair da fritura.

Sugestões de Acompanhamento

A massa de pão frita é versátil e pode ser servida com diversos acompanhamentos, como requeijão, manteiga, queijos, molhos de tomate, ou até mel e doce de leite para uma versão doce.

Como Armazenar

A massa de pão frita é melhor consumida na hora, mas pode ser armazenada em recipiente fechado por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos para manter a crocância.

Considerações Finais

A massa de pão frita é uma excelente opção para quem deseja um petisco fácil e versátil. Crocante por fora e macia por dentro, essa receita agrada paladares diversos e combina com opções doces e salgadas. Experimente e descubra novas formas de aproveitar essa delícia!

Perguntas Frequentes

1. Posso fazer a massa com fermento em pó em vez de fermento biológico?
Não é recomendado, pois o fermento biológico é o responsável por dar leveza à massa.

2. Preciso deixar a massa crescer antes de fritar?
Sim, o descanso permite que a massa fique mais leve e aerada.

3. Posso usar outra farinha que não seja a de trigo?
A farinha de trigo é ideal para a textura desejada, mas você pode misturá-la com farinha integral.

4. A massa pode ser assada em vez de frita?
Sim, pode ser assada, mas ficará com textura diferente, menos crocante.

5. Posso congelar a massa de pão antes de fritar?
Sim, a massa pode ser congelada depois de crescida. Descongele e modele antes de fritar.