Segredos para Escolher a Manga Perfeita no Mercado

Escolher a manga perfeita pode parecer desafiador, mas com algumas dicas simples, você sempre fará a melhor escolha. Neste artigo, vamos explorar os principais sinais de uma manga madura, os diferentes tipos de manga e como armazená-las para garantir o máximo de sabor.

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Como surgiu a escolha criteriosa de frutas?

A prática de selecionar frutas maduras e de qualidade tem raízes ancestrais. Nos mercados tradicionais, era comum tocar, cheirar e avaliar visualmente as frutas para garantir seu frescor. Esse hábito se mantém até hoje, sendo essencial para aproveitar ao máximo o sabor e os nutrientes das mangas.

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Quantas calorias tem a manga?

Uma manga de tamanho médio (cerca de 200g) contém aproximadamente 130 calorias. Isso pode variar dependendo da variedade e do grau de maturação.

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Informações nutricionais da manga

• Tipo de alimento: Fruta
• Tempo de armazenamento: Até 5 dias (fora da geladeira se não estiver madura) ou até 7 dias (na geladeira, já madura)
• Calorias por 100g: Aproximadamente 60 calorias
• Nutrientes principais: Rica em vitamina C, vitamina A, fibras e antioxidantes
• Porções por unidade: 2 a 3

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Sinais de uma manga madura e de qualidade

1. Aroma: A manga madura exala um cheiro doce e frutado, especialmente próximo ao cabo.
2. Textura: Pressione levemente a fruta; uma manga madura deve ceder um pouco ao toque sem ser muito mole.
3. Cor: Dependendo da variedade, a casca pode apresentar tons de amarelo, vermelho ou verde, mas o importante é que não tenha manchas escuras ou áreas murchas.
4. Peso: Mangas mais pesadas tendem a ser mais suculentas, indicando um bom teor de suco.
5. Variedade: Algumas variedades, como a manga Palmer, têm características específicas, como textura mais firme, enquanto a manga Tommy tende a ser mais doce.

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Equipamentos úteis para avaliar mangas

• Faca afiada: Para cortar e avaliar a textura da polpa.
• Tábuas de corte: Para uma análise mais detalhada da cor e qualidade interna.

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• Prefira mangas da estação, pois costumam ser mais saborosas e econômicas.
• Evite mangas com odores fermentados ou com casca muito enrugada, sinais de excesso de maturação.
• Para amadurecer a manga em casa, deixe-a em temperatura ambiente dentro de um saco de papel.

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Sugestões de Acompanhamentos

A manga é versátil e combina com saladas, iogurtes, smoothies ou até como acompanhamento de pratos salgados, como peixes e aves.

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Como armazenar manga

• Mangas verdes: Guarde em temperatura ambiente até que amadureçam.
• Mangas maduras: Armazene na geladeira por até 7 dias.
• Congelamento: Corte em cubos e armazene em sacos herméticos no freezer por até 6 meses.

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Considerações finais

Escolher uma manga madura e saborosa é uma arte que se aprende com prática. Observe os sinais de maturação, respeite o tempo de armazenamento e aproveite essa fruta deliciosa em diversas preparações.

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Perguntas Frequentes

1. Como acelerar o amadurecimento da manga?

Coloque-a em um saco de papel junto com uma maçã ou banana para acelerar o processo.

2. Posso consumir manga verde?

Sim, a manga verde é ideal para saladas ou para fazer conservas, mas é mais azeda do que as maduras.

3. Como saber se a manga está passada?

Se estiver muito mole, com cheiro fermentado ou manchas escuras na polpa, a manga pode estar passada.

4. Qual a melhor manga para sucos?

A manga Haden e a Palmer são ótimas escolhas por sua doçura e suculência.

5. Mangas com fios na polpa são boas?

Sim, algumas variedades, como a Tommy, são naturalmente fibrosas, mas isso não compromete o sabor.