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Aprenda a Fazer o Melhor Bolo de Mandioca do Brasil

O bolo de mandioca é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira. Seu sabor único, textura cremosa e história cultural fazem dele um prato especial para ocasiões simples ou festivas. Nesta receita, você aprenderá a preparar o bolo de mandioca perfeito, que combina sabor e tradição.

Como surgiu o bolo de mandioca?

O bolo de mandioca é uma receita com raízes profundas na culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. Originado da adaptação dos ingredientes locais à gastronomia indígena e africana, ele se popularizou em todo o país graças à versatilidade da mandioca, um dos ingredientes mais utilizados no Brasil.

Quantas calorias tem o bolo de mandioca?

Uma porção média de 100 g de bolo de mandioca contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como leite de coco ou manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

  • Tipo de receita: Bolo
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de forno: 50 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 10 minutos
  • Rendimento: 12 porções
  • Calorias por porção: Aproximadamente 280 calorias

Ingredientes do bolo de mandioca

Aqui estão os ingredientes e seus papéis na receita:

  • 1 kg de mandioca ralada: É a base da receita, responsável pela textura e sabor único.
  • 2 xícaras de açúcar: Adoça e equilibra o sabor.
  • 200 ml de leite de coco: Confere um toque tropical e cremosidade.
  • 4 ovos: Atuam como aglutinantes, dando estrutura ao bolo.
  • 100 g de manteiga derretida: Adiciona umidade e sabor.
  • 1 xícara de coco ralado (opcional): Intensifica o sabor e a textura.
  • 1 pitada de sal: Realça os sabores dos ingredientes.

Equipamentos necessários

  • Ralador
  • Tigelas para misturar
  • Forma retangular ou redonda (preferencialmente untada)
  • Forno
  • Espátula ou colher de pau
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Aprenda a Fazer o Melhor Bolo de Mandioca do Brasil
Aprenda a Fazer o Melhor Bolo de Mandioca do Brasil – freepik

Modo de preparo

Preparando a mandioca

Rale a mandioca em um ralador fino. Reserve em uma tigela grande.

Misturando os ingredientes

Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente o leite de coco e a manteiga derretida, misturando bem. Adicione a mandioca ralada, o coco ralado (se utilizar) e a pitada de sal. Mexa até ficar uniforme.

Montando e assando

Despeje a massa na forma previamente untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito para verificar.


  • Para um sabor mais rico, experimente adicionar raspas de laranja ou essência de baunilha.
  • Se desejar um bolo mais cremoso, reduza um pouco a quantidade de mandioca ralada.

Sugestões de acompanhamento

  • Uma xícara de café fresco ou chá preto.
  • Uma bola de sorvete de coco ou creme para uma sobremesa sofisticada.

Como armazenar

  • Geladeira: Guarde o bolo em um recipiente fechado por até 5 dias.
  • Freezer: Congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça no forno.

Considerações finais

O bolo de mandioca é uma verdadeira celebração da culinária brasileira, perfeito para momentos de descontração ou para impressionar seus convidados. Experimente esta receita e leve um pedaço da tradição à sua mesa!


Perguntas frequentes

1. Posso usar mandioca congelada?

Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente e remover o excesso de água.

2. É possível substituir o leite de coco?

Sim, pode usar leite comum ou leite vegetal, mas o leite de coco realça o sabor tradicional.

3. O bolo pode ser feito sem coco ralado?

Sim, o coco ralado é opcional e não compromete a textura do bolo.

4. Como saber se o bolo está pronto?

Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto.

5. É necessário usar fermento?

Não, a textura do bolo de mandioca não exige fermento, pois ele tem uma consistência mais densa.

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