Como Fazer Sorvete com Gelatina em Casa
O sorvete com gelatina é uma criação caseira que combina a textura aerada da gelatina com a cremosidade típica do sorvete. Essa receita surgiu como uma alternativa prática e acessível para quem queria inovar na sobremesa sem gastar muito tempo ou dinheiro, tornando-se um clássico nas casas brasileiras.
Em média, uma porção de 100 g de sorvete com gelatina tem cerca de 90 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como a escolha do leite e do açúcar.
- Tipo de receita: Sobremesa gelada
- Tempo de preparo: 20 minutos (mais tempo de geladeira)
- Tempo na geladeira/congelador: 4 horas
- Tempo total: 4 horas e 20 minutos
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Calorias por porção: 90 a 150 kcal
Descrição dos Ingredientes
- 1 pacote de gelatina no sabor de sua preferência (dá cor e sabor ao sorvete).
- 1 lata de leite condensado (395 g) (responsável pela cremosidade e doçura).
- 1 lata de creme de leite (sem soro) (adiciona textura suave e cremosa).
- 500 ml de água (250 ml quente + 250 ml fria) (para dissolver a gelatina).
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Tigela ou refratário para misturar
- Recipiente com tampa para congelar
Preparando a Gelatina
Dissolva 1 pacote de gelatina em 250 ml de água quente, mexendo bem até dissolver. Adicione 250 ml de água fria e misture. Reserve até esfriar.
Misturando os Ingredientes no Liquidificador
No liquidificador, coloque a gelatina dissolvida, 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite (sem soro). Bata por cerca de 3 minutos, até que a mistura fique homogênea e aerada.
Congelando o Sorvete
Transfira a mistura para um recipiente com tampa e leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
Batendo Novamente (Opcional)
Se desejar um sorvete ainda mais cremoso, retire do congelador após 2 horas, bata novamente no liquidificador e volte ao congelador.
- Escolha sabores de gelatina que harmonizem bem com o leite condensado, como morango, limão ou abacaxi.
- Para um toque especial, adicione pedaços de frutas ou raspas de chocolate na mistura antes de congelar.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o sorvete com:
- Calda de chocolate ou caramelo
- Granulado ou coco ralado
- Frutas frescas, como morango ou kiwi
Como Armazenar
- Na geladeira: Consuma em até 2 dias.
- No congelador: Pode ser armazenado por até 1 mês, em recipiente bem vedado.
Considerações Finais
Fazer sorvete com gelatina é uma solução simples, acessível e saborosa para quem quer uma sobremesa refrescante. Experimente variar os sabores de gelatina para criar combinações únicas e surpreender a todos com essa receita prática.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar gelatina sem açúcar?
Sim, você pode usar gelatina diet, mas o sabor final pode ser menos doce. Ajuste com adoçante, se necessário.
2. Dá para fazer sem leite condensado?
Sim, substitua o leite condensado por leite em pó batido com água e açúcar, mas o sabor será diferente.
3. O que fazer para deixar o sorvete mais cremoso?
Bata a mistura novamente após 2 horas no congelador. Isso quebra os cristais de gelo e melhora a textura.
4. Posso usar gelatina incolor?
Sim, mas você precisará adicionar essência ou frutas para dar sabor ao sorvete.
5. Dá para fazer com leite comum?
Sim, mas o creme de leite é essencial para manter a cremosidade.