Arroz de Pato à Portuguesa que Aprendi com minha Vó: Uma Receita de Família

Quando eu era criança, uma das minhas melhores lembranças era visitar a casa da minha avó nos fins de semana. A casa dela sempre tinha um cheiro maravilhoso, especialmente quando ela estava preparando seu famoso Arroz de Pato. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita incrível, que traz à tona todos os bons momentos em família e o sabor autêntico da culinária portuguesa.

Como Surgiu a Receita de Arroz de Pato à Portuguesa

A receita de Arroz de Pato à Portuguesa tem suas raízes em Portugal, onde o pato é um ingrediente comum em muitas tradições culinárias. Esta receita é um verdadeiro clássico, conhecida por seu sabor rico e textura macia, que só um bom pato assado pode oferecer. É um prato que combina a simplicidade do arroz com a sofisticação do pato, resultando em uma refeição que é ao mesmo tempo rústica e refinada.

Quantas calorias tem a receita de Arroz de Pato à Portuguesa?

A receita de Arroz de Pato à Portuguesa tem aproximadamente 230 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais

• Tipo: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 2 horas
• Tempo total: 2 horas e 30 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 230 kcal por 100 gramas

Receita de Arroz de Pato à Portuguesa

Ingredientes

• 1 pato inteiro (aproximadamente 2 kg)
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 cenoura picada
• 1 chouriço cortado em rodelas
• 1 cálice de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

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Modo de Preparo

1. Cozinhar o pato: Em uma panela grande, coloque o pato inteiro, a cebola, a cenoura, a folha de louro, sal e pimenta. Cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia ou até que o pato esteja macio.
2. Desfiar o pato: Retire o pato da panela, desfie a carne e reserve. Coe o caldo e reserve também.
3. Refogar os ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o chouriço e refogue por mais alguns minutos.
4. Preparar o arroz: Adicione o arroz na panela e refogue por alguns minutos. Acrescente o vinho branco e misture bem. Em seguida, adicione o caldo reservado (aproximadamente 4 xícaras) e deixe cozinhar até que o arroz esteja quase cozido.
5. Montar o prato: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira grande, coloque uma camada de arroz, seguida pela carne desfiada do pato. Cubra com o restante do arroz e decore com algumas rodelas de chouriço.
6. Assar: Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

Dicas de Preparo

• Caldo saboroso: Para um caldo mais saboroso, adicione ervas frescas como tomilho e salsinha ao cozinhar o pato.
• Arroz soltinho: Use arroz de grão longo para um resultado mais soltinho e saboroso.
• Variantes: Experimente substituir o chouriço por bacon ou outra linguiça defumada de sua preferência para variar o sabor.

Variedades da Receita

• Arroz de Pato com Laranja: Adicione raspas de laranja ao arroz para um toque cítrico.
• Arroz de Pato com Ervilhas: Acrescente ervilhas frescas ao arroz durante o cozimento para um toque de cor e sabor.

Como Servir e Armazenar

Como Servir

O Arroz de Pato à Portuguesa é melhor servido quente, acompanhado de uma salada verde simples e um bom vinho tinto português. Este prato é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial.

Como Armazenar

Para armazenar, deixe o arroz esfriar completamente antes de transferi-lo para um recipiente hermético. Ele pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, adicione um pouco de caldo ou água e aqueça no fogão ou no micro-ondas até estar bem quente.