Strogonoff de Fraldinha é uma receita de família para momentos especiais
Ah, o strogonoff de fraldinha! Essa receita me traz memórias deliciosas dos almoços de domingo em família, quando meu pai preparava esse prato com todo o carinho do mundo. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita especial, que é perfeita para reunir a família e celebrar momentos felizes.
Como Surgiu a Receita de Strogonoff de Fraldinha
O strogonoff é um prato de origem russa, mas ao longo do tempo, ele ganhou versões em diversos lugares do mundo. No Brasil, ele se tornou um clássico, e cada família tem sua variação. A versão com fraldinha é uma adaptação deliciosa, que meu pai criou, combinando a suculência dessa carne com o molho cremoso do strogonoff.
Quantas Calorias Tem a Receita de Strogonoff de Fraldinha?
A receita de Strogonoff de Fraldinha tem aproximadamente 220 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal (carne)
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 30 minutos
- Tempo Total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 220 kcal por 100 gramas
Receita de Strogonoff de Fraldinha
Ingredientes
- 1 kg de fraldinha cortada em tiras finas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de champignon fatiado
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de conhaque (opcional)
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- Adicione a fraldinha e frite até que a carne esteja bem dourada.
- Acrescente o conhaque e flambe a carne (se preferir não usar álcool, pode pular essa etapa).
- Adicione o champignon, o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que os sabores se incorporem.
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem até ficar homogêneo.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe por mais 5 minutos e está pronto!
Dicas de Preparo
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe a carne marinando com um pouco de alho e cebola por algumas horas antes de preparar.
- Se quiser um strogonoff mais light, substitua o creme de leite por creme de leite light ou creme de ricota.
- Acrescente um toque de páprica doce ou picante para dar um sabor extra.
Variedades da Receita
- Strogonoff de Frango: Substitua a fraldinha por peito de frango cortado em cubos.
- Strogonoff Vegetariano: Use palmito ou cogumelos variados no lugar da carne.
- Strogonoff de Camarão: Uma versão sofisticada que troca a carne pelo camarão.
Como Servir e Armazenar
O strogonoff de fraldinha é tradicionalmente servido com arroz branco e batata palha. Mas você também pode acompanhá-lo com purê de batatas ou uma salada verde.
Para armazenar, coloque em um recipiente bem fechado e guarde na geladeira por até 3 dias. Se preferir, pode congelar por até 3 meses. Na hora de reaquecer, faça isso em fogo baixo, para não talhar o creme de leite.
Espero que vocês gostem dessa receita tanto quanto eu gosto. Aproveitem esse strogonoff de fraldinha para criar momentos especiais ao lado de quem vocês amam! Bom apetite!