Berinjela Refogada é muito Saborosa e Nutritiva

A berinjela refogada é uma excelente opção para quem busca um acompanhamento leve, saudável e saboroso. Além de ser fácil de preparar, ela é rica em fibras e vitaminas, o que a torna perfeita para compor uma refeição equilibrada.

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias por porção de 100g: 60 kcal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate picado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão (opcional)

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Modo de Preparo

1. Preparando a Berinjela:
   • Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos médios. Se preferir, deixe-as de molho por 10 minutos em água com uma colher de vinagre ou limão para retirar o amargor. Escorra bem e reserve.
2. Refogando os Ingredientes:
   • Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
   • Adicione a cebola e refogue até que ela fique transparente, cerca de 2 minutos.
   • Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até dourar levemente.
3. Cozinhando a Berinjela:
   • Coloque os cubos de berinjela na panela e misture bem com a cebola e o alho.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a berinjela começar a amolecer e dourar.
   • Se estiver usando tomate, adicione-o neste momento e deixe cozinhar por mais 5 minutos, para liberar os sucos e dar mais sabor ao prato.
4. Finalização:
   • Quando a berinjela estiver macia, desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado. Misture bem.
   • Se desejar, finalize com um fio de azeite extra e ajuste o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário.

Dicas de Preparo

• Versão mais Crocante: Para uma textura mais crocante, refogue a berinjela por menos tempo, ou apenas até que comece a dourar.
• Outros Ingredientes: Você pode enriquecer o refogado com pimentões coloridos, azeitonas ou até mesmo abobrinha.
• Cozimento com Pouca Água: A berinjela libera bastante líquido durante o cozimento, por isso evite adicionar água ao refogar, a não ser que queira uma consistência mais pastosa.

Como Servir e Armazenar

A berinjela refogada pode ser servida como acompanhamento de carnes, peixes ou como parte de uma refeição vegetariana. Ela também é ótima para comer com arroz, frango grelhado ou como recheio de sanduíches. Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias e aqueça rapidamente antes de servir.

A berinjela refogada é uma receita simples, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para qualquer refeição. Se você gostou dessa receita, experimente outras opções de acompanhamentos saudáveis, como a salada de folhas verdes ou couve refogada.