Biscoito de Polvilho frito em 5 minutos Uma Opção Crocante –
Quem não ama um bom biscoito de polvilho frito, daqueles bem crocantes por fora e macios por dentro? Essa receita me lembra muito dos lanches na casa da minha avó, onde o cheirinho do biscoito fritando tomava conta da cozinha. Hoje, vou compartilhar essa delícia com vocês, prometendo que em apenas 5 minutos você terá uma porção prontinha para degustar.
Como surgiu o Biscoito de Polvilho
A origem do biscoito de polvilho remonta ao período colonial brasileiro, quando os portugueses trouxeram o hábito de usar polvilho, uma fécula extraída da mandioca, nas suas receitas. Desenvolvido por escravos e indígenas, o biscoito de polvilho ganhou popularidade por ser barato e fácil de fazer. Tradicionalmente feito em Minas Gerais, rapidamente se espalhou por todo o Brasil, tornando-se um lanche clássico. No início, era assado em fornos à lenha, mas a versão frita também se tornou muito apreciada, especialmente pela sua textura crocante e sabor irresistível. Hoje, continua sendo uma iguaria adorada em todo o país.
Quantas calorias tem a receita de Biscoito de Polvilho Frito?
A receita de Biscoito de Polvilho Frito tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Biscoito
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de fogo: 2 a 3 minutos por porção
- Tempo total: Cerca de 8 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 20 biscoitos
- Calorias: 150 kcal por 100 gramas
Receita de Biscoito de Polvilho Frito
Ingredientes:
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
Modo de Preparo:
- Mistura Inicial: Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal.
- Preparação dos Líquidos: Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até começar a ferver. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e misture bem com uma colher de pau. Deixe esfriar um pouco.
- Incorporação do Ovo: Adicione o ovo à massa já morna e misture até ficar homogêneo. A massa deve ficar lisa e meio pegajosa.
- Modelagem: Coloque a massa em um saco de confeitar (ou saco plástico com a ponta cortada) e modele os biscoitos diretamente sobre uma superfície limpa.
- Fritura: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda. Quando o óleo estiver bem quente, frite os biscoitos até dourarem, virando-os para que fritem por igual. Esse processo leva cerca de 2 a 3 minutos.
- Escorrendo: Retire os biscoitos com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas de Preparo:
- Temperatura do Óleo: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar, para que os biscoitos não fiquem encharcados.
- Sabor Extra: Adicione queijo ralado à massa para dar um toque especial.
- Modelagem Alternativa: Se preferir, pode usar uma colher para moldar os biscoitos em vez de um saco de confeitar.
Variedades da Receita:
- Biscoito de Polvilho Assado: Para uma versão mais saudável, asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180°C até ficarem dourados e crocantes.
- Biscoito de Polvilho com Ervas: Adicione ervas finas à massa para um sabor diferente e sofisticado.
Como Servir e Armazenar:
- Servir: Sirva os biscoitos quentinhos, acompanhados de um café fresquinho ou um chá da tarde. Eles são perfeitos para um lanche rápido ou para acompanhar um bom papo.
- Armazenar: Guarde os biscoitos em um pote hermético, onde eles se manterão crocantes por até 3 dias. Se perderem a crocância, basta aquecê-los no forno por alguns minutos.