Bobó de Camarão que Aprendi com Minha Avó

Não há nada como uma refeição preparada com amor e tradição. E o Bobó de Camarão é um daqueles pratos que, além de deliciosos, carregam consigo memórias e histórias de família. Minha avó sempre fazia esse prato nas reuniões de domingo, e cada colherada trazia um pedacinho de felicidade. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita especial, perfeita para momentos em família.

Como Surgiu a Receita de Bobó de Camarão

O Bobó de Camarão é um prato tradicional da culinária baiana, com influências africanas, indígenas e portuguesas. Originou-se no Brasil colonial, quando os escravos africanos adaptaram suas receitas tradicionais com ingredientes locais. O creme de aipim (mandioca) é a base dessa receita, dando ao prato uma textura cremosa e um sabor único.

Quantas Calorias Tem a Receita de Bobó de Camarão?

A receita de Bobó de Camarão tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato Principal
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 120 calorias por 100g

Receita de Bobó de Camarão

Ingredientes

• 1 kg de camarão limpo
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 kg de mandioca (aipim) cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 200 ml de leite de coco
• 1 maço de coentro picado
• 1 maço de cebolinha picada
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

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Modo de Preparo

1. Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, os pimentões e os tomates até que fiquem macios.
3. Adicione a mandioca amassada ao refogado e misture bem.
4. Acrescente o leite de coco e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo.
5. Adicione os camarões temperados e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que estejam rosados e cozidos.
6. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
7. Finalize com o coentro, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça, se estiver usando.

Dicas de Preparo

• Cozinhar a mandioca: Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida e fácil de amassar. Isso garantirá uma textura cremosa ao seu Bobó de Camarão.
• Temperos frescos: Use sempre temperos frescos, como coentro e cebolinha, para dar mais sabor ao prato.
• Variedade de pimentões: Se preferir um sabor mais suave, utilize apenas um tipo de pimentão.

Variedades da Receita

O Bobó de Camarão pode ser adaptado de várias maneiras. Algumas pessoas preferem adicionar creme de leite para um sabor mais suave, enquanto outras gostam de incrementar com outros frutos do mar, como lula e polvo. Se você for vegetariano, pode substituir o camarão por palmito ou cogumelos.

Como Servir e Armazenar

Sirva o Bobó de Camarão quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde. Para armazenar, deixe esfriar completamente antes de colocar em um recipiente hermético. Pode ser mantido na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 1 mês. Na hora de servir, basta aquecer bem e aproveitar.