Bolinhos de Bacalhau Perfeitos para Momentos Especiais em Família

Os bolinhos de bacalhau são uma daquelas delícias que nos trazem memórias afetivas, não é? A receita que vou compartilhar aqui tem um toque especial: aprendi a fazer com minha avó, que sempre preparava esses bolinhos em encontros de família, principalmente em datas festivas. Não há quem resista ao cheirinho e sabor inconfundíveis desses bolinhos, que sempre arrancam elogios de todos à mesa.

Vamos descobrir juntos como preparar essa maravilha?

Como Surgiu a Receita de Bolinhos de Bacalhau

Os bolinhos de bacalhau têm uma origem portuguesa, assim como grande parte das receitas tradicionais que conhecemos no Brasil. Eles surgiram como uma forma de aproveitar as sobras de bacalhau, um peixe que, desde o século XV, faz parte da culinária portuguesa. Com o tempo, a receita foi se aprimorando e ganhando o coração (e o paladar) de muitas gerações. Hoje, os bolinhos de bacalhau são presença certa em festas, botecos e reuniões de família, sempre garantindo muita alegria e sabor.

Quantas Calorias Tem a Receita de Bolinhos de Bacalhau

A receita de Bolinhos de Bacalhau tem cerca de 180 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita de Bolinhos de Bacalhau

• Tipo: Aperitivo/Entrada
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de fogo: 10-15 minutos (fritura)
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 30 bolinhos
• Calorias: 180 calorias por 100 gramas

Receita de Bolinhos de Bacalhau

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

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Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas: Descasque e cozinhe as batatas em água e sal até que fiquem macias. Escorra e faça um purê liso e sem grumos.
2. Prepare o bacalhau: Enquanto as batatas cozinham, desfie o bacalhau já dessalgado. Se preferir, você pode passar o bacalhau por um processador para uma textura mais fina.
3. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o purê de batatas com o bacalhau desfiado. Adicione a cebola ralada, o alho picado, a salsa, e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Adicione os ovos: Acrescente os ovos, um a um, mexendo até que a massa esteja homogênea e fácil de moldar.
5. Modele os bolinhos: Com a ajuda de duas colheres ou com as mãos levemente untadas, molde a massa em forma de bolinhos.
6. Frite os bolinhos: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os bolinhos aos poucos, até que fiquem dourados por fora. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas de Preparo

• Dessalgar o bacalhau: É importante dessalgar o bacalhau com antecedência. Deixe-o de molho em água por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
• Textura do purê: O purê deve ser liso e firme para ajudar a dar a consistência certa aos bolinhos. Evite usar muito leite ou manteiga.
• Fritura: Mantenha o óleo quente, mas não exageradamente, para que os bolinhos cozinhem por igual, ficando dourados por fora e macios por dentro.

Variedades da Receita

Existem várias formas de incrementar os bolinhos de bacalhau:

• Recheado: Adicione um cubinho de queijo no centro de cada bolinho antes de fritar.
• Temperos: Além da salsa, você pode experimentar outras ervas, como coentro ou cebolinha, para variar o sabor.
• Versão assada: Para uma versão mais leve, experimente assar os bolinhos em vez de fritá-los. Basta colocá-los em uma assadeira untada e levar ao forno a 200°C até dourarem.

Como Servir e Armazenar

Os bolinhos de bacalhau podem ser servidos como entrada ou acompanhamento, perfeitos com uma boa pimentinha e um molho de maionese caseira. Se sobrar (o que é raro!), você pode armazená-los em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, prefira o forno para que eles fiquem crocantes novamente.