Bolo de batata roxa peruano: uma delícia exótica para surpreender seus convidados

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de trigo.
2. Cozinhe a batata roxa descascada e cortada em pedaços pequenos em água fervente por cerca de 15-20 minutos ou até que esteja macia.
3. Amasse bem a batata roxa com um garfo ou passe por um espremedor de batatas até obter um purê homogêneo.
4. Em uma tigela grande, misture a batata roxa amassada, o açúcar e os ovos até obter uma mistura homogênea.
5. Adicione o óleo e continue mexendo.
6. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e misture bem.
7. Adicione o fermento em pó e o extrato de baunilha e misture novamente até obter uma massa lisa e uniforme.
8. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
10. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Dicas para um bolo de batata roxa perfeito:

1. Cozinhe a batata roxa corretamente para garantir que fique macia o suficiente para amassar.
2. Amasse a batata roxa com um garfo ou passe por um espremedor de batatas até obter um purê homogêneo.
3. Escolha ingredientes de qualidade, como farinha de trigo de boa qualidade, açúcar refinado e óleo vegetal de preferência.
4. Adicione um toque de baunilha na massa para dar um sabor extra ao bolo.
5. Evite abrir o forno antes do tempo indicado na receita para não interferir no crescimento e textura do bolo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar para evitar que quebre ou desmanche.

Com essas dicas, você terá um bolo de batata roxa delicioso e perfeito para compartilhar com amigos e família.

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