Bolo de Milho Verde com Espigas traz Sabor do Campo em Sua Mesa

O bolo de milho verde feito com espigas frescas é uma das delícias mais autênticas da culinária brasileira, trazendo o sabor fresco e doce do milho natural. Perfeito para ocasiões especiais ou para um café da tarde, esse bolo possui uma textura cremosa e um sabor intenso de milho. Aprenda como fazer essa receita tradicional de forma fácil e prática.

Como surgiu a receita do bolo de milho verde?

O bolo de milho verde tem origens nas receitas de roça, muito comuns nas regiões rurais do Brasil, onde o milho fresco é colhido e utilizado em diferentes pratos. Usar as espigas frescas preserva o sabor do milho e torna a receita ainda mais caseira e saborosa. É um bolo que remonta às tradições juninas e traz a riqueza do sabor natural do milho.

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• Tipo de receita: Bolo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: aproximadamente 210 kcal

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• 3 espigas de milho verde – Principal ingrediente, dá o sabor e a textura cremosa do bolo.
• 1 xícara de leite – Ajuda a deixar a massa mais suave.
• 1/2 xícara de óleo – Dá umidade e maciez ao bolo.
• 1 xícara de açúcar – Adoça na medida certa.
• 1 xícara de fubá – Realça o sabor do milho e dá consistência.
• 3 ovos – Contribuem para a liga e textura.
• 1 colher de sopa de fermento em pó – Faz o bolo crescer e ficar aerado.

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma média (20 cm de diâmetro), untada e enfarinhada
• Forno preaquecido a 180°C
• Faca ou faca para milho, para debulhar as espigas

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1. Preparando o Milho

Com uma faca, debulhe as espigas de milho, removendo todos os grãos. Reserve.

2. Preparando a Massa

No liquidificador, coloque o milho debulhado, o leite, o óleo e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea e bem cremosa.

Acrescente os ovos e bata novamente para misturar.

3. Adicionando os Ingredientes Secos

Adicione o fubá e bata até que a massa fique lisa e sem grumos.

Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente com uma espátula ou rapidamente no liquidificador, apenas para incorporar.

4. Assando o Bolo

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C.

Asse por 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

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• Para um sabor mais especial, adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa.
• Uma pitada de erva-doce dá um toque tradicional e combina bem com o sabor do milho.
• Espigas frescas garantem um sabor mais intenso, mas o milho congelado pode ser usado como alternativa.

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Sugestões de Acompanhamento

O bolo de milho verde com espigas é delicioso com café ou chá, especialmente em dias mais frios. Para um toque extra, sirva com requeijão ou uma fatia de queijo branco, que harmonizam bem com o sabor do milho.

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Como Armazenar

Este bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Na geladeira, ele dura até 5 dias, mantendo-se úmido e saboroso. Para congelar, corte em pedaços individuais e embale em sacos plásticos próprios para freezer, onde o bolo pode ser mantido por até 3 meses.

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Considerações Finais

O bolo de milho verde feito com espigas frescas é um prato que valoriza o sabor natural do milho e traz um toque de tradição para a sua mesa. Fácil de fazer e cheio de sabor, ele é perfeito para compartilhar com a família e amigos. Experimente e aproveite!

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FAQs

1. Posso usar milho em lata em vez de espigas?
Sim, mas o sabor do milho em espigas é mais fresco e intenso. Se optar pelo milho em lata, escorra bem antes de usar.

2. É possível substituir o fubá por farinha de trigo?
Sim, mas o fubá confere uma textura mais típica e saborosa. A farinha de trigo deixa a massa mais leve, mas muda a textura.

3. O bolo de milho com espigas é sem glúten?
Não, pois essa receita leva fubá e também fermento em pó com glúten. Para uma versão sem glúten, utilize fermento sem glúten.

4. Como garantir que o bolo fique cremoso?
Debulhar bem o milho e bater bem a massa ajuda a manter a cremosidade natural do milho.

5. Posso adicionar leite condensado?
Sim, você pode substituir parte do açúcar por leite condensado para um bolo mais doce e cremoso, mas ajuste a quantidade para não ficar excessivamente doce.