Bombom de Travessa Receita Fácil e Deliciosa para Sobremesa

In Short Bombom de Travessa

1. Faça um creme branco com leite condensado, leite, gemas e amido de milho.
2. Cubra com uma camada generosa de morangos frescos.
3. Finalize com um ganache de chocolate cremoso.
4. Leve à geladeira por algumas horas e pronto!

O bombom de travessa é uma sobremesa perfeita para quem ama o sabor de bombom, mas quer algo mais prático e ideal para compartilhar. Com uma base cremosa de leite condensado, frutas frescas, e uma cobertura irresistível de ganache, essa sobremesa é a combinação perfeita de sabor e textura. Além disso, é super fácil de fazer e não exige grandes habilidades na cozinha! Vamos conferir o passo a passo para preparar essa delícia?

Como surgiu o Bombom de Travessa?

O bombom de travessa é uma variação criativa do clássico bombom, transformando o doce individual em uma sobremesa grande e compartilhável. A receita ganhou popularidade por ser prática, rápida e perfeita para quem quer um doce de impacto visual e saboroso para ocasiões especiais. A combinação do creme branco com o chocolate remete ao recheio dos bombons tradicionais, mas com uma apresentação diferente e inovadora.

---

Informações nutricionais

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de geladeira: 2 horas
• Tempo total: 2h20min
• Rendimento: 8 a 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 250 calorias por 100 gramas

---

Ingredientes

Creme Branco:

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de leite integral
• 2 gemas de ovo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Recheio:

• 2 caixas de morangos frescos, lavados e cortados ao meio

Ganache de Chocolate:

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha de creme de leite

---

Modo de Preparo

1. Preparando o Creme Branco:

Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso. Após retirar do fogo, adicione a baunilha e misture bem. Despeje esse creme em uma travessa e deixe esfriar.

2. Recheio de Morangos:

Com o creme branco já frio, espalhe os morangos cortados uniformemente sobre o creme, criando uma camada generosa de frutas.

3. Preparando a Ganache:

Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até formar um ganache liso e brilhante. Despeje o ganache sobre os morangos e alise com uma espátula.

4. Geladeira:

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem todas as camadas.

---

Dicas de Preparo

• Amido de Milho: Mexa o creme branco continuamente para evitar que ele empelote. Caso isso aconteça, você pode passar o creme por uma peneira fina antes de usar.
• Ganache Mais Leve: Se preferir uma cobertura mais leve, você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou misturar um pouco de leite ao ganache.
• Frutas Alternativas: Se não tiver morangos, você pode usar outras frutas como uvas, bananas ou kiwis.

---

Variedades da Receita

O bombom de travessa é super versátil! Aqui estão algumas variações que você pode experimentar:

• Bombom de Travessa com Uvas: Troque os morangos por uvas verdes ou roxas para uma versão clássica e igualmente deliciosa.
• Bombom de Travessa de Chocolate Branco: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco para uma versão mais doce e cremosa.
• Bombom de Travessa Fit: Para uma versão mais saudável, use creme de leite light, chocolate 70% cacau e leite desnatado no creme.

---

Perguntas Frequentes

Posso congelar o bombom de travessa?

O bombom de travessa não é recomendado para congelamento, pois o creme branco e o ganache podem alterar a textura ao serem descongelados. O ideal é mantê-lo na geladeira e consumir em até 3 dias.

Dá para fazer o bombom de travessa sem frutas?

Sim! Se preferir, você pode fazer a receita sem frutas, apenas com o creme branco e a cobertura de ganache. Ainda assim, ficará delicioso!

Como deixar o ganache mais firme?

Para um ganache mais firme, adicione menos creme de leite ou use um chocolate com maior teor de cacau, como o chocolate 70%.

---

Como servir e armazenar?

O bombom de travessa deve ser servido bem gelado, para que as camadas estejam firmes e a textura fique ainda mais agradável. Sirva em pratos fundos ou pequenas taças individuais, garantindo que cada porção tenha um pouco de cada camada. Para armazenar, cubra a travessa com filme plástico e mantenha na geladeira por até 3 dias. Evite deixar em temperatura ambiente por muito tempo, para não comprometer a textura do ganache e do creme.

Veja uma outra maneira de fazer essa receita no Canal do YouTube, ou no vídeo abaixo