Caldo de Mandioquinha Receita Fácil e Deliciosa para Esquentar o Dia

Se você está procurando uma receita prática e saborosa para aquecer as noites mais frias, o caldo de mandioquinha é a escolha perfeita! Conhecido por sua textura cremosa e sabor delicado, ele conquista facilmente qualquer um que o prove. Aqui, vamos te ensinar a preparar essa delícia que vai deixar sua família com água na boca.

Como surgiu a receita de Caldo de Mandioquinha?

O caldo de mandioquinha, também chamado de creme ou sopa de mandioquinha, tem origem na culinária brasileira, especialmente nas regiões onde a mandioquinha (ou batata-baroa) é bastante consumida. Essa raiz, que faz parte da família das apiáceas, foi introduzida no Brasil no século XIX e começou a ser amplamente utilizada em sopas e caldos por conta do seu sabor suave e da facilidade de preparo. O caldo de mandioquinha se popularizou nas mesas brasileiras por ser uma opção reconfortante, ideal para os dias mais frios.

Quantas calorias tem a receita de Caldo de Mandioquinha?

A receita de caldo de mandioquinha tem aproximadamente 95 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Caldo/Sopa
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Fogo: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 95 kcal por 100 gramas

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Receita de Caldo de Mandioquinha

Ingredientes

• 500g de mandioquinha (batata-baroa), descascada e cortada em pedaços
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tablete de caldo de legumes (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de chá de creme de leite (opcional, para deixar o caldo mais cremoso)
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Adicione a mandioquinha e refogue por alguns minutos.
3. Despeje a água e o caldo de legumes (se estiver usando). Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos, até a mandioquinha estar bem macia.
4. Com a ajuda de um mixer ou no liquidificador, bata todo o caldo até obter uma consistência cremosa e homogênea.
5. Volte o caldo para a panela e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se desejar, adicione o creme de leite para um toque ainda mais cremoso.
6. Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quentinho!

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Dicas de Preparo

• Se quiser um sabor mais intenso, você pode adicionar bacon ou calabresa picados e dourados junto com a cebola e o alho no início da receita.
• Para uma versão vegana, é só retirar o creme de leite e garantir que o caldo de legumes seja feito apenas de vegetais.
• Gosta de textura? Experimente deixar alguns pedaços de mandioquinha sem bater no liquidificador para dar uma sensação extra ao caldo.

Variedades da Receita

O caldo de mandioquinha é uma receita versátil e pode ser adaptada de várias formas. Além das dicas de preparo, você pode adicionar outros legumes como cenoura, abóbora ou até mesmo inhame para incrementar o sabor e a textura. Se preferir, use outros temperos, como noz-moscada ou páprica, para dar um toque especial.

Outra versão popular é a adição de frango desfiado ou carne seca, que transformam o caldo em uma refeição mais completa e nutritiva.

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Como Servir e Armazenar

O caldo de mandioquinha é melhor servido bem quente, acompanhado de pães ou torradas. Você pode também finalizar com um fio de azeite ou uma colherada de requeijão para deixar o prato ainda mais gostoso.

Para armazenar, espere o caldo esfriar completamente e transfira para um recipiente fechado. Ele pode ser guardado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses. Na hora de servir, basta esquentar em fogo baixo, mexendo bem para que ele volte à consistência original.

Veja uma outra maneira de fazer essa receita no Canal do YouTube, ou no vídeo abaixo