Canjica Cremosa: Receita Completa e Irresistível

In Short: Canjica Cremosa

1. Deixe o milho de molho por 12 horas.
2. Cozinhe na panela de pressão por 35 minutos.
3. Adicione leite condensado, leite de coco e coco ralado.
4. Cozinhe mais 10 minutos até ficar cremosa.

A canjica cremosa é uma sobremesa tradicional brasileira, perfeita para festas juninas ou para aquecer os dias mais frios. Feita com milho branco, leite condensado e coco, essa delícia traz uma combinação de sabores que agradam a todos. O preparo é simples e o resultado é uma sobremesa suave, doce e cheia de sabor!

Agora, vamos ao passo a passo completo!

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Como surgiu a Canjica?

A canjica, conhecida em algumas regiões do Brasil como mungunzá, tem origem indígena e foi adaptada pelos portugueses e africanos. Cada região do país tem uma variação: no Norte e Nordeste, é comum usar cravo e canela, enquanto no Sudeste, a versão mais cremosa é preferida. A receita tradicional, apreciada em festas juninas, foi ganhando incrementos como leite condensado e coco ao longo dos anos.

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Calorias da Canjica Cremosa

A canjica cremosa possui 110 calorias por 100 gramas. É uma sobremesa relativamente leve, ideal para ser consumida em porções moderadas.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 12 horas (de molho)
• Tempo de fogo: 45 minutos
• Tempo total: 13 horas
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 220 calorias

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Ingredientes para Canjica Cremosa

• 500g de milho branco para canjica
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 200ml de leite de coco
• 1 litro de leite integral
• 100g de coco ralado
• 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
• 1 pitada de sal
• Canela em pau e cravo-da-índia (a gosto)
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Deixar de molho

Coloque o milho branco em uma tigela e cubra com água.

Deixe de molho por 12 horas para hidratar bem os grãos.

Cozinhar o milho

Escorra a água e coloque o milho na panela de pressão.

Adicione 1 litro de água e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.

Retire a pressão e verifique se os grãos estão macios.

Adicionar os ingredientes cremosos

Acrescente o leite, o leite condensado e o leite de coco.

Coloque o coco ralado e mexa bem.

Finalizar o cozimento

Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar.

Se desejar mais doce, adicione o açúcar.

Temperar e servir

Adicione cravo e canela a gosto para dar mais aroma.

Sirva quente, polvilhado com canela em pó se preferir.

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Dicas para Preparar a Melhor Canjica Cremosa

• Adapte a doçura: Se preferir menos doce, use meia lata de leite condensado.
• Ponto da canjica: Para uma canjica mais líquida, acrescente mais leite ao final do cozimento.
• Aromatize: Cravo e canela em pau dão um toque especial, mas podem ser retirados para quem não gosta desses temperos.
• Como engrossar: Caso fique rala, cozinhe por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.

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Variedades da Canjica

1. Canjica com amendoim: Acrescente amendoim torrado e triturado para uma textura diferente.
2. Canjica com chocolate: Substitua parte do leite por chocolate em pó e tenha uma versão achocolatada.
3. Canjica vegana: Use leite vegetal (como de coco ou amêndoas) e leite condensado vegano para uma versão sem lactose.

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Perguntas Frequentes sobre Canjica Cremosa

Como evitar que a canjica grude na panela?

Mexer constantemente durante o cozimento final e cozinhar em fogo baixo ajudam a evitar que grude.

Posso congelar a canjica?

Sim! A canjica pode ser congelada por até 3 meses. Armazene em potes herméticos e descongele na geladeira antes de aquecer.

Qual é o melhor acompanhamento para canjica?

Sirva a canjica com canela em pó e, se preferir, com um pouco de amendoim triturado. É uma ótima sobremesa para acompanhar um café ou chá quente.

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Como Servir e Armazenar a Canjica Cremosa

• Servir: A canjica cremosa pode ser servida quente ou fria, dependendo da preferência.
• Armazenamento: Mantenha na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.
• Reaquecimento: Adicione um pouco de leite ao esquentar para recuperar a cremosidade.