Carne de Porco Assada ao Estilo Gourmet Perfeita para Reuniões de Família

Nada como uma boa receita de carne de porco assada para reunir a família e amigos em volta da mesa. Aprendi essa receita com minha mãe, que sempre preparava nos almoços de domingo. É uma delícia que não pode faltar nos momentos especiais. Vamos lá?

Como Surgiu a Receita de Carne de Porco Assada

A carne de porco assada é uma tradição em muitas culturas e é conhecida por seu sabor rico e suculento. A prática de assar carne de porco começou há muitos séculos, quando as pessoas descobriram que o cozimento lento realçava os sabores e mantinha a carne macia. Hoje, cada família tem sua própria versão dessa receita, passada de geração em geração.

Quantas calorias tem a receita de Carne de Porco Assada?

A receita de carne de porco assada tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato principal (carne)
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 2 horas
• Tempo total: 2 horas e 20 minutos
• Rendimento: Serve 6 a 8 pessoas
• Calorias: Aproximadamente 250 calorias por 100 gramas

Receita de Carne de Porco Assada

Ingredientes

• 1,5 kg de pernil ou lombo de porco
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/4 xícara de suco de limão
• 1/4 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de alecrim
• 1 colher de chá de tomilho
• 2 folhas de louro

Modo de Preparo

1. Preparação da Marinada: Em uma tigela grande, misture o alho, a cebola, o azeite, o suco de limão, o vinho branco, o molho de soja, a pimenta-do-reino, o sal, o alecrim, o tomilho e as folhas de louro.
2. Marinar a Carne: Coloque o pernil ou lombo de porco em uma assadeira e despeje a marinada sobre a carne, certificando-se de cobri-la completamente. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite, para absorver bem os sabores.
3. Assar a Carne: Preaqueça o forno a 180°C. Retire a carne da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de assar. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos.
4. Finalizar o Assado: Após 1 hora e 30 minutos, remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que a carne esteja dourada e bem cozida. Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja pelo menos 70°C.
5. Descansar a Carne: Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam.

Dicas de Preparo

• Marinada: Quanto mais tempo marinar, mais saborosa ficará a carne. O ideal é deixar marinar de um dia para o outro.
• Temperatura do Forno: Não asse em temperatura muito alta para não ressecar a carne. Mantenha em torno de 180°C a 200°C.
• Acompanhamentos: Sirva com batatas assadas, arroz branco e uma salada verde para um prato completo.

Variedades da Receita

• Com Abacaxi: Adicione fatias de abacaxi na marinada ou ao redor da carne na assadeira para um toque agridoce.
• Com Mel: Pincele mel na carne durante os últimos 15 minutos de forno para um acabamento caramelizado e adocicado.
• Com Legumes: Adicione cenouras, batatas e cebolas cortadas ao redor da carne na assadeira para assar junto, absorvendo todo o sabor.

Como Servir e Armazenar

• Servir: Fatie a carne em pedaços finos e sirva em uma travessa bonita, decorada com ervas frescas. Acompanhe com seus acompanhamentos favoritos.
• Armazenar: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno a 180°C por cerca de 15 minutos ou até aquecer completamente.