Como Fazer Coxa de Frango Assada Crocante e Dourada

A coxa de frango assada é uma receita simples e prática, perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Além de saborosa, é uma opção saudável e versátil, podendo ser acompanhada por saladas, legumes ou arroz. A marinada bem temperada e o cozimento lento garantem uma carne macia por dentro e dourada por fora. A seguir, você vai descobrir todos os segredos para preparar uma coxa de frango assada deliciosa!

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Como surgiu a receita de coxa de frango assada?

A tradição de assar carnes é milenar e está presente em várias culturas ao redor do mundo. No caso do frango, a prática ganhou popularidade pela sua versatilidade e preço acessível. Em muitas cozinhas tradicionais, a coxa é uma das partes favoritas pela sua textura suculenta e pelo sabor mais intenso, já que contém uma proporção maior de gordura natural. A receita de coxa de frango assada foi adaptada ao longo do tempo com diferentes temperos e marinadas, variando de acordo com ingredientes típicos de cada região.

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Informações Nutricionais da Coxa de Frango Assada

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 45 a 60 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 240 calorias

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Ingredientes para Coxa de Frango Assada

• 4 coxas de frango com pele – Garante um sabor mais intenso e uma crocância na superfície.
• 2 dentes de alho amassados – Dá um toque aromático à marinada.
• 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – A páprica adiciona cor e um sabor suave.
• 1 colher de chá de sal – Realça os sabores da carne.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – Traz um leve toque picante.
• Suco de 1 limão – Ajuda a marinar a carne, deixando-a macia.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Contribui para um dourado uniforme no forno.
• Alecrim fresco a gosto – Perfuma a carne e combina perfeitamente com frango.
• 1/2 xícara de água ou caldo de frango – Mantém a umidade durante o assado.

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Equipamentos Necessários

• Assadeira ou travessa
• Papel alumínio (opcional)
• Pincel de cozinha (para espalhar a marinada)
• Forno

Como Preparar Coxa de Frango Assada

Marinando as Coxas

Em uma tigela, misture o alho, a páprica, o sal, a pimenta, o suco de limão e o azeite.

Passe a marinada por toda a superfície das coxas de frango, espalhando bem com o pincel.

Deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos (se possível, por 2 horas na geladeira para intensificar o sabor).

Preparando a Assadeira

Preaqueça o forno a 200°C.

Coloque as coxas na assadeira, com a pele virada para cima, e adicione um pouco de água ou caldo de frango no fundo.

Se desejar, cubra a assadeira com papel alumínio para evitar que o frango resseque nos primeiros 30 minutos.

Assando o Frango

Leve a assadeira ao forno e asse por 45 a 60 minutos.

Nos últimos 15 minutos, retire o papel alumínio (se usou) e aumente a temperatura para 220°C, deixando a pele dourar e ficar crocante.

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• Vire as coxas na metade do tempo para garantir que fiquem cozidas de maneira uniforme.
• Adicione batatas ou legumes na assadeira para assar junto com o frango. Assim, você terá uma refeição completa em um único preparo.
• Para um toque especial, pincele as coxas com mel e mostarda nos últimos 10 minutos de forno.

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Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral
• Salada de folhas verdes com azeite e limão
• Legumes assados como batata-doce, cenoura e abobrinha
• Farofa crocante com bacon

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Como Armazenar a Coxa de Frango Assada

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: As coxas podem ser congeladas por até 2 meses.
• Reaquecimento: Para manter a crocância, aqueça no forno a 180°C por 10 a 15 minutos.

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Considerações Finais

Preparar coxa de frango assada é uma excelente opção para refeições rápidas e saborosas. Com poucos ingredientes e um método simples, é possível criar um prato suculento e cheio de sabor. Experimente diferentes temperos e acompanhamentos para variar o cardápio e surpreender a família. Essa receita também é perfeita para quem quer preparar marmitas nutritivas e práticas para a semana.

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FAQs sobre Coxa de Frango Assada

1. Posso usar coxas de frango sem pele?

Sim, mas a pele ajuda a manter a umidade da carne e a deixá-la mais saborosa. Se preferir sem pele, cubra com papel alumínio para evitar que resseque.

2. Quanto tempo deixar o frango marinando?

O ideal é marinar por pelo menos 30 minutos, mas quanto mais tempo, melhor. Marinadas de até 8 horas proporcionam sabores mais intensos.

3. Como saber se a coxa de frango está assada?

Use um termômetro culinário – a temperatura interna deve atingir 75°C. Outra dica é observar se os sucos que saem da carne são claros e não rosados.

4. Posso substituir o limão por outro ácido?

Sim! Vinagre de maçã ou vinho branco são boas opções para substituir o limão.

5. A coxa de frango pode ser assada na airfryer?

Sim, e fica deliciosa! Asse a 180°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.