Como Fazer Focaccia Fácil e Deliciosa

In Short: Focaccia

1. Prepare a massa misturando farinha, fermento, água e azeite.
2. Deixe a massa descansar por 1 a 2 horas até dobrar de tamanho.
3. Estique a massa em uma assadeira untada.
4. Faça furinhos na massa e regue com azeite. Adicione alecrim e sal grosso.
5. Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 20 a 25 minutos até dourar.

A focaccia é um pão italiano delicioso e fácil de fazer, perfeito para lanches rápidos, acompanhamento de refeições ou até mesmo para montar sanduíches. Com uma textura macia por dentro e crocante por fora, é tradicionalmente temperada com azeite de oliva, alecrim e sal grosso. O aroma irresistível desse pão saindo do forno vai transformar qualquer refeição em um momento especial. Além disso, é uma receita versátil, permitindo adicionar outros ingredientes como cebola, tomate ou azeitonas.

Se você está procurando uma receita de focaccia fácil e rápida, este post vai ensinar todos os detalhes para você preparar essa delícia em casa.

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Como Surgiu a Focaccia?

A focaccia tem origem na região de Ligúria, no norte da Itália, especialmente na cidade de Gênova. O nome “focaccia” vem do latim “focus”, que significa fogo ou lareira, remetendo à tradição de assar este pão em fornos rústicos. Originalmente, a focaccia era consumida como um alimento básico, mas ao longo dos séculos ganhou popularidade em outras regiões da Itália e do mundo. Hoje, existem diversas variações que incorporam sabores locais, tornando a focaccia uma iguaria internacionalmente apreciada.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Pão
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de descanso: 1-2 horas
• Tempo de forno: 20-25 minutos
• Tempo total: 2 horas e 40 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 230 calorias por 100g

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Ingredientes da Focaccia

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 10 g de sal
• 300 ml de água morna
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• Alecrim fresco a gosto
• Sal grosso a gosto

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Como Fazer Focaccia Passo a Passo

Preparando a Massa

• Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
• Adicione a água morna aos poucos e misture bem com uma espátula ou as mãos.
• Acrescente 2 colheres de sopa de azeite de oliva e continue sovando a massa por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.

Deixe a Massa Descansar

• Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 1 a 2 horas, até dobrar de tamanho.

Preparando a Focaccia

• Unte uma assadeira com azeite e estique a massa sobre ela.
• Use as pontas dos dedos para fazer furinhos na massa, criando a textura característica da focaccia.

Adicionando os Temperos

• Regue a massa com azeite e espalhe alecrim fresco por cima.
• Polvilhe sal grosso a gosto.

Assando

• Preaqueça o forno a 220°C.
• Asse a focaccia por 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

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Dicas para Fazer a Focaccia Perfeita

• Azeite de qualidade: Use um azeite de oliva extravirgem para intensificar o sabor.
• Fermentação longa: Se tiver mais tempo, deixe a massa descansar na geladeira por até 24 horas. Isso melhora a textura e o sabor do pão.
• Outras coberturas: Adicione tomates cereja, cebolas caramelizadas ou azeitonas para variações saborosas.
• Congelamento: A focaccia pode ser congelada após assada. Basta cortar em pedaços, embalar e armazenar por até 2 meses.

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Variações da Receita de Focaccia

• Focaccia de Cebola: Adicione cebolas fatiadas e caramelizadas por cima antes de assar.
• Focaccia de Tomate e Azeitona: Coloque tomates cereja cortados ao meio e azeitonas pretas na massa.
• Focaccia Doce: Experimente uma versão doce com mel e frutas secas.

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Perguntas Frequentes

Posso fazer focaccia sem fermento biológico?

Sim, mas o resultado será um pão menos leve. Uma alternativa é usar fermento químico ou fermento natural (levain), mas o tempo de preparo pode variar.

Como armazenar a focaccia?

Guarde a focaccia em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Para manter a crocância, aqueça-a no forno por alguns minutos antes de servir.

A focaccia é vegana?

Sim, esta receita é naturalmente vegana, pois não utiliza ingredientes de origem animal.

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Como Servir e Armazenar

A focaccia pode ser servida quente ou em temperatura ambiente. Ela é perfeita para acompanhar sopas, saladas ou para ser consumida sozinha com um pouco de azeite balsâmico. Para armazenar, mantenha em um saco plástico ou recipiente fechado por até 3 dias. Se preferir congelar, corte em pedaços e embale bem, garantindo até 2 meses de conservação.