muito crocantes por fora, cremosas por dentro

In Short: Bolinhas de queijo

1. Misture leite, farinha e manteiga no fogo até formar uma massa lisa.
2. Adicione o queijo ralado e misture bem.
3. Modele bolinhas e recheie com pedaços de queijo.
4. Passe na farinha de rosca e frite até dourar.

Quer aprender a fazer bolinhas de queijo irresistíveis e crocantes? Esse petisco é perfeito para festas, reuniões de amigos ou aquele lanche especial. Abaixo, veja como preparar, dicas para o ponto ideal da massa, variações e tudo que você precisa para arrasar na cozinha!

Como Surgiu a Receita de Bolinhas de Queijo?

A bolinha de queijo é inspirada em tradições de salgados fritos comuns na culinária brasileira. Apesar de não ter uma origem clara, seu conceito deriva de receitas como coxinha e bolinho de bacalhau, muito populares em festas e botecos. A simplicidade e a versatilidade do queijo a tornaram um clássico nacional!

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Salgado frito
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo (fritura): 10 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 30 bolinhas (aproximadamente)
• Calorias por porção (100g): 250 kcal

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Ingredientes das Bolinhas de Queijo

• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 100g de queijo mussarela em cubos (para recheio)
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo Passo a Passo

Preparando a Massa

• Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até ferver.
• Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
• Continue mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela e ficar lisa.

Incorporando o Queijo

• Retire a massa do fogo e acrescente o parmesão ralado, misturando bem.
• Tempere com sal e pimenta a gosto. Espere esfriar para manusear.

Modelando as Bolinhas

• Com a massa já fria, faça pequenas bolinhas com as mãos.
• Abra cada bolinha e recheie com um pedaço de mussarela. Feche bem para evitar vazamentos durante a fritura.

Empanando

• Passe cada bolinha na farinha de rosca para garantir uma casquinha crocante.

Fritando

• Aqueça o óleo em fogo médio e frite as bolinhas até ficarem douradas e crocantes.
• Escorra em papel-toalha e sirva quente.

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Dicas para a Receita Perfeita

• Temperatura do óleo: Frite sempre em óleo quente (170ºC-180ºC) para evitar que a bolinha absorva muito óleo.
• Varie o queijo: Experimente usar outros queijos como gouda, provolone ou cheddar para diferentes sabores.
• Congelamento: Congele as bolinhas já empanadas e frite diretamente do congelador para evitar que desmanchem.

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Variações das Bolinhas de Queijo

1. Bolinha de queijo com ervas: Adicione orégano ou manjericão à massa para dar um toque aromático.
2. Bolinhas assadas: Se preferir uma versão mais leve, asse as bolinhas em forno a 180ºC por 20 minutos ou até dourar.
3. Recheios diferentes: Acrescente presunto ou bacon picado ao recheio para um sabor ainda mais intenso.

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Perguntas Frequentes sobre Bolinhas de Queijo

1. Como evitar que as bolinhas estourem na fritura?

• Certifique-se de que o óleo está quente e as bolinhas estão bem fechadas. Também evite recheá-las com muito queijo.

2. Posso assar ao invés de fritar?

• Sim! As bolinhas podem ser assadas a 180ºC por cerca de 20 minutos. Elas ficam menos crocantes, mas igualmente deliciosas.

3. Como armazenar as bolinhas?

• Guarde as bolinhas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele por até 3 meses.

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Como Servir e Armazenar

As bolinhas de queijo são melhores servidas quentes, com o queijo derretendo por dentro. Para acompanhar, você pode servir com molhos como maionese temperada, ketchup ou molho barbecue.
Caso sobre, armazene na geladeira em recipiente fechado e aqueça no forno ou airfryer para preservar a crocância.