Como Fazer Pudim de Abacaxi com Textura Cremosa –

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa clássica que traz a leveza e o frescor do abacaxi combinados com a textura cremosa do pudim tradicional. Ideal para dias quentes ou como um toque doce em qualquer refeição, esta sobremesa é simples de fazer e agrada a todos.

Como surgiu o Pudim de Abacaxi em Calda?

Essa receita é uma variação tropical do tradicional pudim de leite, muito popular no Brasil e em outros países da América Latina. O uso de abacaxi em calda adiciona um toque frutado que complementa a doçura do pudim, tornando a sobremesa mais refrescante e leve, sem perder a cremosidade característica.

---

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 240 kcal

---

Ingredientes para Pudim de Abacaxi em Calda

• 1 lata de abacaxi em calda – o abacaxi em calda dá sabor e textura ao pudim, além de adicionar umidade.
• 1 lata de leite condensado – essencial para dar a cremosidade e a doçura ideal.
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida) – contribui para a textura macia do pudim.
• 4 ovos – são responsáveis pela estrutura e firmeza do pudim.
• 1 xícara de açúcar – para o caramelo, que dá um contraste de sabor e uma camada dourada ao pudim.

---

Equipamentos Necessários

• Forma para pudim com furo no meio
• Liquidificador
• Panela pequena para o caramelo
• Assadeira para banho-maria
• Fogão
• Geladeira

---

Modo de Preparo do Pudim de Abacaxi em Calda

Preparando o Caramelo

Em uma panela pequena, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo.

Deixe o açúcar derreter até formar um caramelo dourado. Evite mexer para não cristalizar.

Quando o caramelo estiver pronto, despeje-o imediatamente na forma de pudim, espalhando bem para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.

Preparando o Pudim

No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e o abacaxi em calda (escorra o abacaxi e reserve algumas fatias para decorar, se desejar).

Bata tudo por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura sobre o caramelo na forma de pudim.

Assando o Pudim

Cubra a forma de pudim com papel alumínio.

Coloque a forma dentro de uma assadeira e adicione água quente na assadeira para fazer o banho-maria.

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito para verificar).

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

---

• Utilize ovos em temperatura ambiente para evitar cheiro forte.
• Bata bem a mistura para incorporar ar, garantindo que o pudim fique leve e cremoso.
• Para desenformar com facilidade, aqueça levemente o fundo da forma no fogão.

---

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o pudim de abacaxi em calda com uma salada de frutas frescas ou uma bola de sorvete de coco para um toque extra tropical.

---

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde o pudim coberto com plástico filme, onde ele dura até 5 dias.
• No freezer: Congele porções individuais em recipientes próprios para freezer por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

---

Considerações Finais

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa versátil que traz frescor e sabor tropical para qualquer ocasião. Seja para uma reunião de família ou um almoço especial, é uma opção irresistível e fácil de fazer.

---

FAQs sobre Pudim de Abacaxi em Calda

1. Posso substituir o abacaxi em calda por abacaxi fresco?
Sim, mas é recomendado cozinhar o abacaxi fresco com um pouco de açúcar antes de usar, para evitar que ele solte muito líquido no pudim.

2. Como faço para o pudim ficar sem furinhos?
Bata bem os ingredientes e asse em temperatura baixa. Evite bater muito após misturar, pois o excesso de ar cria furinhos.

3. Preciso untar a forma antes de colocar o caramelo?
Não é necessário untar a forma, pois o caramelo já ajuda a soltar o pudim na hora de desenformar.

4. Posso fazer o pudim sem banho-maria?
O banho-maria é importante para garantir uma textura cremosa e evitar que o pudim asse de maneira desigual.

5. Como saber o ponto certo para desenformar?
O pudim deve estar firme ao toque. Após o tempo de geladeira, passe uma faca nas bordas para ajudar a soltar e desenforme com cuidado.