Receita de Massa Perfeita e Leve –

Se você está buscando uma massa versátil, saborosa e fácil de preparar para seus salgados assados, encontrou a receita certa! A massa de salgado assado é ideal para fazer uma variedade de opções como esfihas, enroladinhos e empanadas. Este tipo de massa, além de ser mais saudável por ser assada, possui uma textura macia e é perfeita para recheios diversos. Descubra agora como preparar essa delícia.

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Como Surgiu a Massa de Salgado Assado?

A massa para salgados assados tem origem na adaptação das receitas tradicionais de salgados fritos. Com o tempo, a procura por uma versão mais leve e saudável desses petiscos levou ao desenvolvimento de massas específicas para forno. Inspirada nas técnicas de panificação, essa massa conquistou espaço em diversas culturas e é amplamente utilizada em países da América Latina e Europa, onde os recheios e temperos locais são combinados com a leveza do salgado assado.

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Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Massa para salgados
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 25 a 30 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 20 salgados pequenos ou 10 grandes
• Calorias por porção: Aproximadamente 90 kcal por unidade (salgado pequeno)

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Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo – a base da massa, proporciona estrutura e textura.
• 1 colher de sopa de açúcar – ativa o fermento e equilibra o sabor.
• 1 colher de chá de sal – realça os sabores da massa.
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento e leveza da massa.
• 2 colheres de sopa de manteiga – ajuda a dar maciez e umidade à massa.
• 3/4 de xícara de leite morno – hidrata a massa e auxilia no desenvolvimento do glúten.

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Assadeira
• Pano de prato limpo
• Pincel para culinária

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Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.

Adicione o fermento biológico seco e misture bem.

Acrescente a manteiga e o leite morno aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea.

Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.

Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

Modelando e Recheando

Após o descanso, divida a massa em porções do tamanho desejado.

Abra cada porção com um rolo e coloque o recheio de sua preferência.

Feche bem as bordas para que o recheio não escape durante o assamento.

Assando os Salgados

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque os salgados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Pincele cada salgado com uma mistura de gema e um fio de leite para dar cor dourada.

Leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos ou até os salgados estarem dourados.

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• Descanso da massa: garanta o crescimento adequado deixando a massa descansar em um ambiente quente e sem vento.
• Variedade de recheios: experimente recheios como frango desfiado, queijo e presunto, carne moída, ou palmito.

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Sugestões de Acompanhamento

Sirva os salgados assados com uma salada fresca, molho de tomate caseiro ou patês para um lanche mais completo e saboroso.

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Como Armazenar

Guarde os salgados em um pote hermético por até 3 dias na geladeira. Para congelar, embale os salgados já assados em um saco plástico próprio para freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido por 10 minutos.

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Considerações Finais

A massa de salgado assado é uma excelente opção para quem busca lanches saborosos e práticos, ideais para um lanche da tarde ou até para festas e encontros. Com essa receita, você pode soltar a criatividade nos recheios e criar combinações que agradam toda a família. Experimente e traga mais sabor ao seu dia a dia!

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FAQs

1. Posso substituir a manteiga por óleo?
   Sim, mas a manteiga dá mais sabor e maciez à massa.
2. O que fazer se a massa não crescer?
   Verifique se o fermento está dentro do prazo de validade e se o leite estava na temperatura certa (morno, não quente).
3. Como deixar os salgados mais crocantes?
   Pincele a massa com gema de ovo antes de assar e asse em forno pré-aquecido.
4. Posso fazer essa receita sem glúten?
   Sim, substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten e ajuste a quantidade de líquido conforme necessário.
5. Qual a melhor forma de reaquecer os salgados congelados?
   Prefira o forno, pois o micro-ondas pode deixá-los murchos.