Como Fazer um Perfeito Mosaico de Gelatina Passo a Passo

O mosaico de gelatina é uma sobremesa irresistível que combina praticidade e um visual vibrante. Com diferentes sabores e cores, é perfeito para festas ou encontros especiais, agradando a crianças e adultos. Nesta receita, você aprenderá a criar um mosaico de gelatina que é tão bonito quanto saboroso.

Como surgiu o Mosaico de Gelatina?

O mosaico de gelatina é uma sobremesa popular na culinária latino-americana, especialmente no México. Sua origem remonta a criações simples feitas para aproveitar gelatinas de diferentes sabores. O prato ganhou destaque em festas e eventos devido à sua apresentação colorida e fácil preparo, tornando-se um clássico da confeitaria caseira.

Quantas Calorias tem o Mosaico de Gelatina?

O mosaico de gelatina é uma sobremesa leve, com cerca de 120 a 150 calorias por porção (dependendo dos ingredientes, como o tipo de creme utilizado).

Informações Nutricionais do Mosaico de Gelatina e Rendimento

Tipo de receita: sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos (+ tempo de geladeira)
Tempo de geladeira: 4 a 6 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: aproximadamente 130 kcal

Ingredientes para o Mosaico de Gelatina

• 3 pacotes de gelatina de sabores diferentes (morango, limão, abacaxi ou outros de sua preferência) – garantem a variedade de cores e sabores.
• 1 lata de leite condensado (395 g) – adiciona cremosidade e doçura.
• 1 lata de creme de leite (sem soro) – equilibra a textura e o sabor.
• 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor – essencial para firmar a mistura de leite condensado e creme de leite.
• 500 ml de água quente – para dissolver as gelatinas de sabores.
• 500 ml de água fria – para resfriar as gelatinas de sabores.

Equipamentos Necessários

• Tigelas para preparar as gelatinas
• Faca para cortar as gelatinas
• Forma de silicone ou refratário de vidro
• Panela pequena para dissolver a gelatina incolor
• Colher ou espátula para misturar

Modo de Preparo do Mosaico de Gelatina

Preparando as Gelatinas Coloridas

• Dissolva cada pacote de gelatina de sabor em 250 ml de água quente e misture bem.
• Acrescente 250 ml de água fria para cada sabor e mexa.
• Coloque as gelatinas em recipientes separados e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até firmarem.

Cortando as Gelatinas

• Depois de firmes, corte as gelatinas em cubos pequenos usando uma faca. Reserve.

Preparando a Base Cremosa

• Dissolva a gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água fria e deixe hidratar por 5 minutos.
• Aqueça a gelatina hidratada em banho-maria ou no micro-ondas até dissolver completamente (não deixe ferver).
• Misture o leite condensado, o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida até obter um creme homogêneo.

Montando o Mosaico

• Em uma forma de silicone ou refratário, distribua os cubos de gelatina colorida de forma uniforme.
• Despeje o creme sobre os cubos de gelatina, preenchendo todos os espaços.
• Leve à geladeira por mais 4 horas ou até firmar completamente.

Desenformando

• Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma ou mergulhe a base da forma em água morna por alguns segundos. Vire em um prato e sirva.

• Use formas de silicone para facilitar na hora de desenformar.
• Varie os sabores das gelatinas para criar combinações únicas.
• Para uma versão mais saudável, opte por gelatinas zero açúcar.

Sugestões de Acompanhamento

O mosaico de gelatina combina bem com:

• Chantilly caseiro ou comprado pronto.
• Frutas frescas, como morangos ou uvas.
• Calda de chocolate ou caramelo para um toque extra de sabor.

Como Armazenar

• Geladeira: armazene o mosaico de gelatina em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: não é recomendado congelar, pois a textura da gelatina pode ser alterada.

Considerações Finais

O mosaico de gelatina é uma sobremesa prática, visualmente impressionante e ideal para qualquer ocasião. Com suas cores vibrantes e sabor irresistível, é perfeito para encantar convidados ou para adoçar o dia a dia. Experimente e surpreenda-se com a facilidade e o resultado delicioso!

Perguntas Frequentes

1. Posso fazer o mosaico de gelatina sem creme?

Sim, você pode simplesmente misturar os cubos de gelatina com outro líquido, como suco ou refrigerante.

2. É possível substituir o creme de leite?

Sim, use iogurte natural ou creme de coco como alternativa.

3. Quanto tempo leva para firmar na geladeira?

O tempo ideal é de 4 a 6 horas, dependendo da potência do seu refrigerador.

4. Gelatina zero açúcar funciona na receita?

Sim, a gelatina zero açúcar funciona perfeitamente, sendo uma opção para quem busca reduzir calorias.

5. Como evitar que o mosaico quebre ao desenformar?

Utilize formas de silicone e aqueça levemente a base da forma antes de desenformar.