Costelão Assado no Forno com Sal Grosso para fazer hoje!
Nada como reunir a família em volta da mesa para saborear um delicioso costelão assado no forno com sal grosso, receita que aprendi com meu pai. Este prato é perfeito para celebrar momentos especiais e criar memórias inesquecíveis.
A receita de costelão assado é uma tradição que passa de geração em geração na nossa família. Meu pai sempre dizia que não há segredo maior do que a simplicidade dos ingredientes e o tempo de cozimento para garantir uma carne macia e suculenta. O uso do sal grosso realça o sabor da carne e a mantém suculenta por dentro, com uma crosta irresistível por fora.
A receita de costelão assado no forno com sal grosso tem aproximadamente 280 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Carne Assada
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Forno: 3 horas
- Tempo Total: 3 horas e 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 280 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 1 peça de costela bovina (aproximadamente 3 kg)
- 500g de sal grosso
- Papel alumínio
Modo de Preparo
- Preparo da Costela: Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a costela com sal grosso, pressionando levemente para aderir bem à carne.
- Embrulhando a Costela: Embrulhe a costela em papel alumínio, garantindo que esteja bem selada para evitar a perda de sucos durante o cozimento.
- Assando a Costela: Coloque a costela embrulhada em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 3 horas.
- Finalizando: Após 3 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Deixe assar por mais 30 minutos ou até formar uma crosta dourada e crocante.
- Descansando a Carne: Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
Dicas de Preparo
- Marinada: Para um sabor extra, você pode marinar a costela com alho, ervas e um pouco de limão por algumas horas antes de cobrir com o sal grosso.
- Ponto da Carne: Utilize um termômetro para carnes. A temperatura interna deve estar em torno de 85°C para garantir que a carne esteja bem cozida e macia.
Variedades da Receita
- Costela com Ervas: Adicione ervas frescas como alecrim e tomilho à marinada para um sabor aromático.
- Costela com Vinho: Substitua o sal grosso por uma marinada de vinho tinto, alho e ervas, e asse da mesma forma.
Como Servir e Armazenar Esta Receita
Sirva o costelão assado no forno com sal grosso acompanhado de um arroz soltinho, uma farofa crocante e uma salada verde. Se sobrar, você pode armazenar a costela em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C coberta com papel alumínio por cerca de 20 minutos ou até aquecer completamente.
Desfrute dessa receita que é a cara da nossa família, sempre presente em momentos de alegria e celebração!