Esse Doce de Mamão Verde é muito gostoso e vai te deixar com água na boca! –
Lembro-me de quando era criança e visitava a casa da minha vó. Sempre que chegávamos, o cheiro doce e acolhedor do Doce de Mamão Verde tomava conta da cozinha. Era uma tradição que ela fazia questão de manter viva, e hoje eu vou compartilhar essa receita deliciosa com vocês. Vamos aprender a fazer esse doce que, além de saboroso, é um pedaço das nossas memórias em cada colherada.
Como Surgiu a Receita de Doce de Mamão Verde
A receita de Doce de Mamão Verde tem suas raízes nas tradições culinárias das famílias brasileiras, especialmente no interior. No passado, era comum aproveitar todas as frutas e legumes da horta, e o mamão verde, que ainda não havia amadurecido, era transformado em um doce delicioso para evitar desperdício. Assim, nasceu essa receita que passou de geração em geração, sempre trazendo consigo lembranças e histórias de família.
Quantas Calorias Tem a Receita de Doce de Mamão Verde?
A receita de Doce de Mamão Verde tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Doce
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 1 hora
- Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 20 porções
- Calorias: 150 kcal por 100 gramas
Receita de Doce de Mamão Verde
Ingredientes:
- 2 mamões verdes grandes
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de água
- 5 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
Modo de Preparo:
- Preparação do Mamão: Descasque os mamões e corte-os em tiras finas ou cubinhos, conforme sua preferência. Retire todas as sementes.
- Deixar de Molho: Coloque os pedaços de mamão em uma tigela grande com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Esse processo ajuda a tirar o excesso de leite do mamão, que pode deixar o doce amargo.
- Cozimento: Após esse período, escorra bem o mamão. Em uma panela grande, adicione o açúcar, a água, os cravos e a canela. Misture bem e leve ao fogo alto até começar a ferver.
- Adicionar o Mamão: Reduza o fogo e adicione o mamão. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, mexendo ocasionalmente, até que o mamão esteja translúcido e a calda tenha engrossado.
- Finalização: Quando o doce estiver no ponto, desligue o fogo e deixe esfriar na panela antes de transferir para um pote de vidro esterilizado.
Dicas de Preparo
- Mamão: Escolha mamões bem verdes e firmes. Mamões maduros não funcionam para essa receita.
- Troca de Água: Não pule a etapa de deixar o mamão de molho e trocando a água. Isso é crucial para garantir que o doce não fique amargo.
- Cozimento: Cozinhe em fogo baixo e com paciência. A pressa pode fazer com que o mamão não absorva bem a calda, comprometendo o sabor e a textura.
Variedades da Receita
- Doce de Mamão com Coco: Adicione 200g de coco ralado nos últimos 30 minutos de cozimento para um toque diferente.
- Doce de Mamão com Gengibre: Um pedacinho de gengibre pode ser adicionado à calda para um sabor levemente picante e aromático.
- Doce de Mamão com Limão: Raspas de limão podem ser adicionadas à calda para um toque cítrico e refrescante.
Como Servir e Armazenar
O Doce de Mamão Verde pode ser servido frio ou em temperatura ambiente, acompanhado de queijos, sorvetes, ou simplesmente puro. É uma sobremesa perfeita para finalizar uma refeição ou para aquele lanchinho da tarde.
Para armazenar, mantenha o doce em um pote de vidro bem fechado na geladeira. Ele pode durar até 1 mês se bem conservado. Se quiser aumentar a durabilidade, você pode esterilizar os potes de vidro e armazenar o doce como uma compota, podendo durar até 6 meses.
Espero que essa receita traga tanto conforto e alegria para sua casa quanto trouxe para a minha. Aproveite cada momento e cada colherada dessa delícia caseira!