Costelinha de Porco Assada Perfeita: Crocante e Suculenta
Se você está buscando uma receita deliciosa e fácil de fazer, costelinha de porco assada é a escolha certa! Esta carne saborosa, quando bem preparada, fica macia por dentro e com aquela crosta crocante por fora que é de dar água na boca. Vamos te guiar pelo passo a passo para você impressionar a família e os amigos!
Como surgiu a receita de Costelinha de Porco Assada?
A costelinha de porco assada tem raízes profundas nas tradições culinárias de várias culturas. O porco sempre foi uma proteína amplamente consumida por ser acessível e saborosa. Em muitas culturas, as costelas eram inicialmente uma carne “mais barata”, destinada às classes populares. O modo de preparo lento e no forno, muitas vezes marinado com temperos especiais, foi ganhando fama e tornando essa receita uma das queridinhas nas mesas do mundo inteiro. Hoje, a costelinha é um prato valorizado, presente em churrascos, almoços de família e até em jantares sofisticados!
Quantas calorias tem a receita de Costelinha de Porco Assada?
A receita de Costelinha de Porco Assada tem aproximadamente 300 calorias em 100 gramas. É um prato delicioso, mas por ser um pouco mais calórico, é ideal para ocasiões especiais ou para quando você quer dar aquela caprichada no almoço de domingo.
Informações Nutricionais da Costelinha de Porco Assada
- Tipo: Carne
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 2 horas (forno)
- Tempo total: 2 horas e 15 minutos
- Rendimento: Serve até 4 pessoas
- Calorias: Aproximadamente 300 kcal por 100g
Receita de Costelinha de Porco Assada
Ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de páprica (doce ou picante, a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1 ramo de alecrim fresco (opcional)
- 1 xícara de molho barbecue (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare a costelinha: Comece limpando bem a costelinha e, se necessário, removendo o excesso de gordura.
- Tempere a carne: Em uma tigela, misture o alho, azeite, suco de limão, páprica, pimenta-do-reino e sal. Esfregue essa mistura em toda a costelinha, garantindo que todos os lados estejam bem temperados. Se gostar, adicione um pouco de alecrim para dar mais aroma.
- Marinar: Para um sabor mais intenso, deixe a carne marinar por pelo menos 1 hora. Se tiver tempo, pode deixar até de um dia para o outro na geladeira.
- Preaqueça o forno: Coloque o forno para aquecer a 180°C.
- Assar: Coloque a costelinha em uma assadeira forrada com papel alumínio, cubra com mais papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos. Isso vai garantir que a carne cozinhe bem e fique macia.
- Finalizar: Após esse tempo, retire o papel alumínio de cima e aumente o forno para 220°C. Se quiser, pincele a costelinha com molho barbecue. Asse por mais 30 minutos ou até ficar bem dourada e crocante.
- Descansar: Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter a suculência da carne.
Dicas de Preparo
- Marinada prolongada: Se tiver tempo, deixe a costelinha marinar por 12 a 24 horas na geladeira. Isso garante um sabor muito mais intenso.
- Molho barbecue: Se você gosta de um toque agridoce, o molho barbecue é perfeito para pincelar na costelinha durante os últimos 30 minutos de forno.
- Virar no forno: Vire a costelinha na metade do tempo de forno para garantir um cozimento uniforme e a crocância de ambos os lados.
Variedades da Receita
A costelinha de porco assada pode ser preparada de várias maneiras, dependendo do seu gosto e da ocasião. Algumas variações incluem:
- Costelinha com cerveja: Marinar a costelinha em cerveja antes de assar deixa a carne ainda mais macia.
- Costelinha com mel e mostarda: Adicionar mel e mostarda à marinada traz um sabor agridoce irresistível.
- Costelinha no churrasco: Se preferir, pode fazer essa receita na churrasqueira. Basta seguir os mesmos passos e assar em fogo médio por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Como Servir e Armazenar a Costelinha de Porco Assada
A costelinha de porco assada é perfeita para ser servida com acompanhamentos como arroz branco, salada de batatas, farofa ou legumes grelhados. Se você optar por usar o molho barbecue, pode oferecer mais molho à parte para quem quiser reforçar o sabor.
Se sobrar, você pode armazenar a costelinha na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para esquentar, é só colocar no forno a 180°C por 15 minutos ou até ficar quente. Evite esquentar no micro-ondas, pois isso pode deixar a carne ressecada.