Costelinha de Porco Assada: Receita Deliciosa e Fácil

Se você está buscando uma receita suculenta e prática, costelinha de porco é a escolha perfeita! Além de ser um prato tradicional e amado por muitos, essa receita traz um sabor irresistível e é ideal para reunir a família e amigos em um almoço especial. Vamos aprender a preparar?

Como surgiu a receita de Costelinha de Porco?

A costelinha de porco é uma receita que remonta aos primeiros métodos de cozimento e preservação da carne. Em várias culturas, desde os tempos antigos, o porco era uma das principais fontes de proteína, especialmente em regiões rurais. As técnicas de assar ou defumar costelinhas se desenvolveram ao longo do tempo e foram aprimoradas. Com o passar dos séculos, a costelinha de porco se popularizou em diferentes cozinhas, ganhando variações em países como os Estados Unidos (com o famoso “barbecue ribs”) e no Brasil, onde é frequentemente temperada com especiarias e acompanhada de arroz e farofa.

Quantas calorias tem a receita de Costelinha de Porco?

A receita de costelinha de porco tem em média 320 calorias em 100 gramas.

Informações nutricionais da Costelinha de Porco

• Tipo: Carne assada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 1h30
• Tempo total: 1h45
• Rendimento: 4 a 6 porções
• Calorias: Aproximadamente 320 kcal por 100g

Ingredientes da Costelinha de Porco

• 1 kg de costelinha de porco
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• Suco de 2 limões
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal a gosto
• 1 ramo de alecrim (opcional)
• Molho barbecue (opcional, para pincelar no final)

Modo de preparo

1. Temperando a costelinha: Comece misturando o alho, a cebola, o suco de limão, o azeite, a páprica, a pimenta, o cominho e o sal. Passe essa mistura por toda a costelinha e deixe marinar por pelo menos 1 hora, mas se puder, deixe na geladeira de um dia para o outro para pegar mais sabor.
2. Preparo: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a costelinha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
3. Finalizando: Após 1 hora, retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220°C e deixe assar por mais 30 minutos para dourar bem. Se quiser, pincele com molho barbecue nos últimos 10 minutos para dar um toque adocicado.

Dicas de preparo

• Para uma costelinha ainda mais suculenta, não tenha pressa! Deixe o tempo de marinada bem longo e asse a costelinha em temperatura mais baixa por mais tempo.
• Se você gosta de um sabor mais defumado, pode adicionar um pouco de fumaça líquida à marinada.
• Experimente substituir o limão por laranja, isso dá um toque levemente adocicado e cítrico.

Variedades da receita

• Costelinha ao molho barbecue: Aqui, o molho barbecue é o protagonista. Depois de assar a costelinha, ela é generosamente coberta com o molho e levada ao forno por mais alguns minutos.
• Costelinha na panela de pressão: Uma versão prática para quem quer rapidez. A costelinha é cozida na pressão por cerca de 25 minutos com os temperos e, depois, pode ser levada ao forno só para dourar.
• Costelinha frita: Para quem gosta de crocância, a costelinha pode ser frita após marinar. Fica douradinha e irresistível.

Como servir e armazenar

A costelinha de porco é um prato versátil. Você pode servir com arroz branco, farofa, salada de batata ou legumes assados. Para acompanhar, um molho vinagrete ou uma boa pimenta também são ótimas opções.

Sobrou costelinha? Sem problema! Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, use o forno ou a frigideira, para que a carne mantenha sua suculência.