Coxinha com Massa de Batata que todos vão se apaixonar!
A coxinha é um daqueles salgadinhos que nos remetem imediatamente a momentos felizes e cheios de alegria, como festas de aniversário, reuniões em família ou simplesmente um lanche da tarde com os amigos. E quando a coxinha tem a massa feita com batata, ela fica ainda mais especial, com uma textura macia e um sabor inigualável. Hoje, vou compartilhar com vocês a receita de coxinha com massa de batata que aprendi com minha tia.
A coxinha é um clássico da culinária brasileira, mas a versão com massa de batata tem um toque ainda mais caseiro e tradicional. A origem exata dessa variação não é clara, mas sabemos que é uma adaptação que surgiu em cozinhas familiares, onde a batata é utilizada para dar mais maciez à massa. Essa receita é transmitida de geração em geração, cada família adicionando seu toque especial, e a minha não é diferente.
Quantas Calorias Tem a Receita de Coxinha com Massa de Batata?
A receita de Coxinha com Massa de Batata tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Salgado
- Tempo de preparo: 60 minutos
- Tempo de fogo: 30 minutos
- Tempo total: 90 minutos
- Rendimento: 20 coxinhas médias
- Calorias: 250 calorias por 100g
Ingredientes
Massa
- 500g de batatas
- 500ml de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Recheio
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Massa
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse bem até virar um purê.
- Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha com a manteiga. Quando começar a ferver, adicione o purê de batatas e misture bem.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea e que solte do fundo da panela. Ajuste o sal se necessário.
- Deixe a massa esfriar.
Recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a salsinha e misture bem. Reserve.
Montagem
- Pegue pequenas porções de massa, abra na mão, coloque um pouco de recheio e feche, moldando no formato de coxinha.
- Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até ficarem douradas. Escorra em papel toalha.
Dicas de Preparo
- Cozinhe as batatas com a casca para evitar que absorvam muita água.
- Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas sem exagerar para não ficar dura.
- Para um recheio mais cremoso, adicione um pouco de requeijão ao frango desfiado.
Variedades da Receita
A coxinha com massa de batata pode ter várias variações, basta usar a criatividade:
- Coxinha de carne seca: Substitua o frango por carne seca desfiada.
- Coxinha vegetariana: Use um recheio de legumes refogados ou proteína de soja.
- Coxinha de queijo: Recheie com pedaços de queijo muçarela.
A coxinha é melhor servida quente e crocante, acompanhada de um molho de sua preferência, como maionese temperada ou ketchup caseiro.
Para armazenar, coloque as coxinhas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelá-las antes de fritar. Para isso, disponha as coxinhas em uma assadeira, congele-as e depois transfira para sacos plásticos. Na hora de fritar, não é necessário descongelar, basta fritar em óleo quente.
Espero que vocês tenham gostado dessa receita especial de coxinha com massa de batata. Aproveitem esse salgado delicioso e compartilhem com a família e amigos!