Coxinha Crocante a Sensação da Festa

Se tem uma coisa que me faz lembrar das tardes na casa da vovó é a famosa coxinha crocante que ela preparava. Aquela casquinha dourada e o recheio cremoso são simplesmente irresistíveis! Seja para uma festinha de aniversário, um lanche da tarde ou até para um happy hour improvisado, essa receita de coxinha crocante é uma tradição que passa de geração em geração na nossa família.

Como Surgiu a Receita de Coxinha Crocante

A história da coxinha no Brasil é antiga e cheia de curiosidades. Dizem que ela surgiu no final do século XIX, inspirada por receitas europeias. O formato de coxa de frango – daí o nome “coxinha” – foi uma sacada genial que conquistou o paladar dos brasileiros. Mas aqui em casa, a tradição começou com a vovó, que adaptou a receita com um toque especial: a crocância perfeita!

Quantas Calorias Tem a Receita de Coxinha Crocante

A receita de Coxinha Crocante tem aproximadamente 240 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Salgado Frito
• Tempo de preparo: 45 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Rendimento: 20 unidades médias
• Calorias: 240 calorias por 100 gramas

Receita de Coxinha Crocante

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de caldo de frango (do cozimento)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso (opcional)
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• Óleo para fritar

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Modo de Preparo:

1. Prepare o Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e misture bem. Se desejar, acrescente o requeijão cremoso e a salsinha picada. Reserve.
2. Prepare a Massa: Na mesma panela, adicione o caldo de frango e deixe ferver. Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo rapidamente para não empelotar. Cozinhe até a massa desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco.
3. Montagem: Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque um pouco de recheio no centro e feche, moldando no formato clássico de coxinha.
4. Empanamento: Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.
5. Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente.

Dicas de Preparo

• Para uma coxinha ainda mais crocante, empane duas vezes: passe na farinha de rosca, depois no ovo batido, e novamente na farinha de rosca.
• Ao fritar, mantenha o óleo quente, mas não exageradamente, para que a coxinha cozinhe por dentro sem queimar por fora.
• Experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado na massa para dar um toque especial.

Variedades da Receita

A coxinha é tão versátil que você pode inovar no recheio! Experimente fazer com frango ao curry, carne seca com catupiry, ou até mesmo com legumes para uma versão vegetariana. Outra ideia é trocar a farinha de rosca por flocos de milho triturados, para uma crocância extra.

Como Servir e Armazenar

As coxinhas crocantes são perfeitas para servir quentinhas, acompanhadas de um molho de pimenta ou de maionese caseira. Se sobrar (o que é raro!), guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, prefira o forno para manter a crocância.