cremoso, fácil de fazer vai te surpreender

In Short: Pudim de Mandioca na Pressão

1. Pré-aqueça o forno e prepare o banho-maria.
2. Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
3. Caramelize a forma e despeje a massa do pudim.
4. Leve ao forno por cerca de 1 hora e deixe esfriar antes de desenformar.
5. Sirva gelado para aproveitar todo o sabor!

O pudim de mandioca é uma sobremesa diferente e deliciosa, perfeita para quem deseja inovar na hora do doce. Com uma textura cremosa e o toque levemente rústico da mandioca, esse pudim é uma ótima pedida para momentos especiais ou para aquele almoço de domingo em família. Além de simples de preparar, ele combina ingredientes acessíveis, transformando-os em uma sobremesa irresistível.

Como surgiu o pudim de mandioca?

A mandioca é um ingrediente amplamente utilizado na culinária brasileira, presente em diversas receitas tradicionais. Seu uso em sobremesas se destaca principalmente nas regiões Norte e Nordeste, onde bolos e pudins com mandioca são bastante apreciados. A combinação entre a textura da mandioca e a técnica do pudim ao forno deu origem a essa receita versátil, que encanta por unir simplicidade e sabor regional.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 60 minutos
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias: 250 calorias por porção (aproximadamente 160 calorias por 100g)

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Ingredientes

• 500g de mandioca cozida e amassada
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
• 1/2 xícara de leite
• 50g de manteiga derretida
• 1/2 xícara de coco ralado (opcional)
• Pitada de sal

Modo de Preparo

Prepare o caramelo:

Em uma panela, aqueça o açúcar até derreter e formar um caramelo dourado. Despeje na forma de pudim e espalhe bem. Reserve.

Bata os ingredientes no liquidificador:

Coloque no liquidificador a mandioca cozida e amassada, os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite, a manteiga e uma pitada de sal. Bata até obter uma massa homogênea.

Adicione o coco ralado (opcional):

Se quiser um toque extra, misture o coco ralado à massa depois de batida. Isso dará uma textura especial ao pudim.

Despeje na forma:

Coloque a massa na forma caramelizada.

Leve ao forno em banho-maria:

Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. Retire o papel nos últimos 15 minutos para dourar a superfície.

Resfrie e desenforme:

Espere o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

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Dicas de Preparo

• Use mandioca fresca: Para garantir a melhor textura, opte por mandioca fresca e bem cozida.
• Teste o ponto do pudim: Espete um palito para verificar se o pudim está firme antes de retirar do forno.
• Caramelo perfeito: Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar sabor amargo.

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Variedades da Receita

• Com queijo ralado: Para um toque agridoce, adicione 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado à massa.
• Sem leite condensado: Substitua o leite condensado por leite vegetal e açúcar para uma versão mais leve.
• Pudim de mandioca com chocolate: Acrescente 100g de chocolate meio amargo derretido à massa para um sabor diferenciado.

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Perguntas Frequentes

1. Posso congelar o pudim de mandioca?

Sim, você pode congelá-lo por até 3 meses. Basta armazenar em potes bem fechados e descongelar na geladeira.

2. Como saber se a mandioca está cozida?

A mandioca está pronta quando fica macia e fácil de amassar com um garfo.

3. É possível fazer a receita sem leite de coco?

Sim! Você pode substituir o leite de coco por leite integral ou outra bebida vegetal de sua preferência.

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Como servir e armazenar

O pudim de mandioca fica ainda mais gostoso quando servido gelado. Decore com coco ralado por cima para dar um charme especial. Para armazenar, mantenha-o na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.