Sopa de Feijão com Couve muito Nutritiva e Reconfortante

1. Cozinhe o feijão e bata no liquidificador.
2. Refogue alho, cebola e couve, e adicione o feijão batido.
3. Cozinhe até engrossar e sirva quente.
4. Uma sopa saudável e perfeita para dias frios!

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A sopa de feijão com couve é uma receita tradicional, nutritiva e reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou quando você busca uma refeição simples e completa. Rica em fibras e proteínas do feijão e repleta de vitaminas da couve, essa sopa é fácil de fazer e extremamente saborosa. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar o feijão que sobrou do dia anterior. Vamos ao passo a passo dessa delícia!

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 180 kcal

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Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido (pode usar o que sobrou do almoço)
• 1 litro de água ou caldo de legumes (para ajustar a textura)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 folhas grandes de couve fatiadas finamente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde para finalizar (opcional)

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Modo de Preparo

Bata o feijão no liquidificador:
Coloque o feijão cozido no liquidificador junto com a água ou caldo de legumes. Bata até obter um creme homogêneo. Se preferir uma sopa mais grossa, use menos água. Reserve.

Refogue os temperos:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, até dourar levemente.

Adicione o feijão batido:
Despeje o feijão batido na panela com o refogado e misture bem. Deixe a sopa cozinhar em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para engrossar e apurar o sabor.

Prepare a couve:
Enquanto a sopa cozinha, fatie as folhas de couve em tiras finas.

Adicione a couve:
Quando a sopa estiver começando a engrossar, adicione a couve fatiada. Misture e cozinhe por mais 5 minutos, apenas o suficiente para a couve murchar e liberar seu sabor.

Acerte o tempero e sirva:
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde, se desejar. Sirva quente, acompanhada de pão ou torradas.

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Dicas de Preparo

• Use sobras de feijão: Esta sopa é perfeita para aproveitar o feijão cozido que sobrou de uma refeição anterior.
• Acerte a textura: Se quiser a sopa mais rala, adicione mais caldo. Para uma versão mais espessa, use menos água e bata menos o feijão no liquidificador.
• Variação de temperos: Acrescente bacon ou linguiça calabresa picada e refogada junto com o alho e a cebola para dar um sabor extra à sopa.

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Variedades da Receita

• Sopa de feijão com batata: Adicione cubos de batata à sopa para uma versão mais encorpada e substanciosa.
• Sopa de feijão com macarrão: Acrescente uma porção de macarrão pequeno (como conchinha ou penne) à sopa e cozinhe até que o macarrão esteja macio.
• Sopa de feijão com legumes: Adicione cenoura, abobrinha ou abóbora picados para uma sopa ainda mais nutritiva.

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Perguntas Frequentes

Posso usar feijão enlatado?

Sim, feijão enlatado pode ser usado para agilizar a receita. Basta escorrer e enxaguar bem o feijão antes de usar.

Posso congelar a sopa de feijão com couve?

Sim, a sopa pode ser congelada por até 3 meses. Apenas lembre-se de congelar sem a couve, pois ela pode perder a textura ao descongelar. Adicione a couve quando for reaquecer a sopa.

Preciso bater o feijão?

Bater o feijão no liquidificador dá uma textura cremosa à sopa, mas você pode deixar o feijão inteiro, se preferir uma textura mais rústica.

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Como Servir e Armazenar

Sirva a sopa de feijão com couve acompanhada de pão fresco ou torradas. Para armazenar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no fogão ou micro-ondas antes de servir.

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