Crocantes por Fora e Cremosas por Dentro –

In Short: Empadinhas de Queijo

1. Misture farinha, manteiga e gema para formar a massa.
2. Recheie com queijo parmesão e mussarela.
3. Asse por 25 minutos a 180°C até dourar.
   Pronto! Empadinhas deliciosas e perfeitas para qualquer ocasião.

Quer aprender como fazer empadinhas de queijo que derretem na boca? Essas pequenas delícias são ideais para festas, lanches ou até mesmo um petisco durante a tarde. A combinação perfeita de uma massa amanteigada com o recheio cremoso de queijos é capaz de conquistar qualquer paladar. E o melhor: são super fáceis e rápidas de preparar!

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Como Surgiu a Empadinha?

A empada tem origem no antigo Império Romano, sendo inspirada nas tortas salgadas chamadas de “empanadas”. No Brasil, a empadinha evoluiu para um dos quitutes mais populares, com diversas variações de recheio. Entre elas, a de queijo é uma das mais amadas por sua simplicidade e sabor irresistível.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 12 empadinhas
• Calorias por porção: 150 calorias (por empadinha de 40g)

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Ingredientes

Para a Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada
• 1 gema de ovo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)

Para o Recheio

• 100g de queijo parmesão ralado
• 100g de queijo mussarela ralado
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga até formar uma farofa.

Adicione a gema de ovo e o sal, misturando bem.

Se a massa estiver muito seca, acrescente água gelada aos poucos até obter uma massa homogênea.

Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Passo 2: Fazendo o Recheio

Em uma tigela, misture o parmesão, a mussarela e o creme de leite.

Tempere com noz-moscada para um toque especial. Reserve.

Passo 3: Montando as Empadinhas

Preaqueça o forno a 180°C.

Abra pequenas porções de massa e forre forminhas de empada.

Adicione uma colher do recheio de queijo em cada forminha.

Cubra com mais um pedaço de massa e aperte as bordas para fechar.

Pincele com gema de ovo para um acabamento dourado.

Passo 4: Assando

Leve ao forno por 25 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas.

Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

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Dicas de Preparo

• Queijos alternativos: Experimente usar gorgonzola ou cheddar para variações de sabor.
• Massa mais leve: Substitua parte da farinha por farinha de arroz para uma versão sem glúten.
• Congelamento: As empadinhas podem ser congeladas antes de assar. Basta levar direto ao forno quando precisar.

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Variedades da Receita

1. Empadinhas de Queijo e Presunto: Adicione cubinhos de presunto ao recheio para um toque extra.
2. Empadinhas de Queijo com Ervas: Misture manjericão ou orégano fresco ao recheio para mais aroma.
3. Empadinhas de Queijo Vegano: Substitua os queijos por alternativas vegetais e use margarina vegana na massa.

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Perguntas Frequentes

Posso fazer a massa sem manteiga?

Sim, você pode substituir por margarina ou até óleo vegetal, mas a textura ficará diferente. A manteiga garante uma massa mais quebradiça e saborosa.

Como armazenar as empadinhas?

Guarde as empadinhas em um recipiente fechado por até 3 dias na geladeira. Se preferir, congele por até 3 meses.

Como evitar que a massa fique seca?

Se a massa ficar muito esfarelada, adicione água gelada aos poucos até dar o ponto certo.

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Como Servir e Armazenar

Sirva as empadinhas de queijo quentinhas, acompanhadas de um molho de pimenta ou um vinho branco seco. Para armazenar, guarde em potes herméticos ou congele por até 3 meses. Quando quiser, basta reaquecer no forno a 180°C por 10 minutos.