Croquetes de Batata da Vovó para Surpreender seus Amigos
Se tem uma coisa que me faz lembrar dos almoços de domingo em família, são os croquetes de batata que minha vó fazia. Era sempre uma alegria ver todos reunidos ao redor da mesa, saboreando essas delícias crocantes por fora e macias por dentro. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita de família que não pode faltar no seu repertório culinário.
A Origem da Receita de Croquetes de Batata
Os croquetes são uma iguaria clássica que têm suas raízes na culinária europeia, especialmente na França e na Espanha. A receita foi adaptada ao longo dos anos em diversas partes do mundo, ganhando variações e novos ingredientes. No Brasil, os croquetes de batata se tornaram um prato popular em muitas regiões, sendo frequentemente servidos em festas e reuniões familiares.
Quantas calorias tem a receita de Croquetes de Batata?
A receita de croquetes de batata tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Acompanhamento/Petisco
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 20 unidades
- Calorias: 150 kcal por 100 gramas
Receita de Croquetes de Batata
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar

Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem bem macias.
- Escorra e amasse as batatas até formar um purê.
- Adicione a manteiga, o leite, os ovos e o queijo parmesão ao purê, misturando bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Modele os croquetes com as mãos, formando pequenos cilindros.
- Passe os croquetes na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os croquetes até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas de Preparo
- Para dar mais sabor, você pode adicionar ervas finas ao purê, como salsinha e cebolinha.
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar, assim os croquetes ficarão mais crocantes.
- Se quiser uma versão mais leve, asse os croquetes no forno a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Variedades da Receita
- Croquetes de Batata com Carne: Adicione carne moída refogada ao purê antes de modelar os croquetes.
- Croquetes de Batata com Queijo: Insira um cubinho de queijo no centro de cada croquete para um recheio derretido.
- Croquetes de Batata e Espinafre: Misture espinafre cozido e picado ao purê para uma versão mais nutritiva.
Como Servir e Armazenar
Sirva os croquetes de batata quentinhos, acompanhados de molhos diversos, como maionese temperada, ketchup ou molho de alho. Eles são perfeitos como acompanhamento para carnes, ou mesmo como petisco em festas e reuniões.
Para armazenar, coloque os croquetes já fritos em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias. Se preferir, você também pode congelar os croquetes antes de fritar. Basta colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga, levar ao freezer até firmarem e depois transferir para sacos plásticos. Eles podem ser fritos ou assados diretamente do congelador.