Delícia e Tradição em Cada Mordida

Ah, o pão indiano! Essa receita deliciosa e cheia de história é um verdadeiro tesouro que aprendi com minha tia durante nossas tardes de domingo. Não tem nada melhor do que reunir a família ao redor da mesa, sentir o cheirinho do pão fresco saindo do forno e compartilhar momentos de alegria. Hoje, vou compartilhar com vocês todos os segredos para preparar um pão indiano perfeito, assim como minha tia me ensinou. Vamos lá?

A Origem da Receita de Pão Indiano

O pão indiano, também conhecido como “naan”, é uma iguaria tradicional da culinária indiana. Sua origem remonta há milhares de anos, e ele é amplamente consumido em diversas regiões da Índia e de países vizinhos. A receita tradicionalmente usa forno tandoor, mas aqui vamos adaptar para fazer no forno convencional ou na frigideira, mantendo todo o sabor e autenticidade.

Quantas Calorias Tem a Receita de Pão Indiano?

A receita de Pão Indiano tem aproximadamente 270 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Pão
• Tempo de preparo: 1 hora (incluindo o tempo de descanso da massa)
• Tempo de fogo: 10-15 minutos
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: 6 unidades
• Calorias: 270 kcal por 100 gramas

Receita de Pão Indiano

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 colher de chá de fermento biológico seco
• 3 colheres de sopa de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara de água morna (aproximadamente)
• Manteiga derretida (para pincelar)

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Modo de Preparo

1. Prepare a Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
   • Adicione o iogurte e o óleo, misturando bem.
   • Aos poucos, adicione a água morna, mexendo até formar uma massa homogênea.
   • Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
   • Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
2. Modelando e Cozinhando:
   • Divida a massa em 6 porções iguais e modele em bolinhas.
   • Abra cada bolinha em um disco, com aproximadamente 1 cm de espessura.
   • Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto.
   • Cozinhe cada disco de massa por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e com bolhas na superfície.
   • Pincele com manteiga derretida enquanto ainda estiver quente.

Dicas de Preparo

• Para um pão mais macio, adicione um pouco mais de iogurte à massa.
• Se preferir, substitua o óleo vegetal por ghee, uma manteiga clarificada muito usada na culinária indiana.
• Experimente adicionar alho picado ou ervas à manteiga derretida para um toque especial.

Variedades da Receita

O pão indiano é extremamente versátil e pode ser adaptado de várias formas:

• Pão com Alho: Adicione alho picado na manteiga derretida e pincele nos pães ainda quentes.
• Pão Recheado: Recheie com queijo, batatas temperadas ou carne moída antes de cozinhar.
• Pão Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.

Como Servir e Armazenar

Servir

O pão indiano é melhor servido quente, direto da frigideira. Acompanhe com curries, chutneys ou até mesmo um simples molho de iogurte e hortelã.

Armazenar

• Na Geladeira: Guarde em um saco plástico ou recipiente hermético por até 3 dias. Para reaquecer, basta aquecer na frigideira ou no micro-ondas por alguns segundos.
• No Freezer: Congele os pães já cozidos em um saco plástico por até 1 mês. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente e aqueça na frigideira ou no forno.