Dicas para um Pão Perfeito

O pão de banha é uma receita clássica que remonta a gerações, conhecido por sua textura macia e sabor levemente amanteigado. Este pão, feito com banha de porco, é uma alternativa mais rústica e cheia de sabor comparado ao pão de leite ou ao pão francês, trazendo uma lembrança especial de padarias antigas. Ideal para acompanhar café ou compor uma mesa de café da tarde, este pão é simples de preparar e utiliza ingredientes básicos.

Como surgiu o pão de banha?

O pão de banha tem origens em comunidades agrícolas e foi muito popular nas décadas passadas, quando a banha era amplamente utilizada como gordura na cozinha. Em tempos em que a manteiga e os óleos vegetais eram menos acessíveis, a banha de porco servia como a principal fonte de gordura em diversas receitas, proporcionando uma maciez única e um sabor distinto. A receita se tornou um símbolo de praticidade e aproveitamento de ingredientes, passando de geração em geração.

Quantas Calorias Tem o Pão de Banha?

O pão de banha, devido ao uso da banha de porco, possui um teor calórico um pouco mais elevado que o pão comum, com aproximadamente 220 calorias por fatia média. É uma opção saborosa para quem aprecia receitas tradicionais e não abre mão de um sabor marcante.

Informações Nutricionais e Rendimento da Receita

Informações Nutricionais:

• Tipo de receita: Pão caseiro
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso da massa: 1 hora
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: Aproximadamente 1h50
• Rendimento: 2 pães médios
• Calorias por porção: 220 calorias por fatia (média)

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo: Base da massa, responsável pela estrutura do pão.
• 1 colher de sopa de açúcar: Ajuda a ativar o fermento e traz um leve toque adocicado.
• 1 colher de chá de sal: Realça o sabor da massa.
• 15g de fermento biológico fresco ou 5g de fermento seco: Faz a massa crescer e ficar leve.
• 3 colheres de sopa de banha de porco: Traz maciez e sabor, característica principal deste pão.
• 300ml de água morna: Hidrata a massa e ajuda a dissolver o fermento.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar a massa
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira para pão
• Forno

Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Reserve. Em outro recipiente, dissolva o fermento na água morna.

Misturando a Banha e o Fermento

Adicione a banha de porco à mistura de fermento e água, mexendo até que fique homogêneo. Em seguida, junte essa mistura aos ingredientes secos, mexendo bem com uma colher até que a massa comece a se formar.

Sovando a Massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Deixando a Massa Descansar

Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela e cubra com um pano. Deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Modelando e Assando o Pão

Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais. Modele cada parte no formato de pão e coloque em assadeiras. Deixe descansar por mais 15 minutos enquanto o forno pré-aquece a 180°C. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que os pães estejam dourados.

• Substituição da Banha: Se preferir, é possível substituir a banha por óleo vegetal, mas isso mudará um pouco o sabor e a textura.
• Adição de Ervas: Para dar um toque especial, acrescente ervas secas como orégano ou alecrim à massa.
• Dourar o Pão: Pincele um pouco de banha por cima do pão antes de assar para um acabamento dourado e crocante.

Sugestões de Acompanhamento

Esse pão é delicioso com manteiga, geleias caseiras, queijos ou embutidos. Também pode ser usado para acompanhar sopas ou como base para sanduíches.

Como Armazenar

O pão de banha pode ser armazenado em um saco plástico bem fechado por até três dias em temperatura ambiente. Para prolongar a conservação, congele em pedaços e aqueça levemente no forno ou na torradeira antes de consumir.

Considerações Finais

Preparar o pão de banha é resgatar uma tradição culinária que combina simplicidade e sabor. Com uma textura levemente amanteigada e um sabor caseiro, ele se torna uma opção incrível para diversas ocasiões. Experimente e aproveite esse pão macio e saboroso em qualquer momento do dia!

Perguntas Frequentes

1. Posso fazer o pão de banha com fermento seco?

Sim, o fermento biológico seco é uma ótima opção. Use cerca de 5g para substituir o fermento fresco.

2. Qual é a textura do pão de banha?

O pão de banha tem uma textura macia e leve, com um toque de cremosidade.

3. É possível fazer o pão de banha sem glúten?

Sim, você pode usar uma mistura de farinha sem glúten, mas a textura será um pouco diferente.

4. O que posso usar no lugar da banha?

A banha pode ser substituída por óleo ou manteiga, embora o sabor e a textura mudem um pouco.

5. O pão de banha é saudável?

Por ser uma receita tradicional, contém gorduras e calorias mais elevadas, mas é uma opção saborosa e pode ser consumida com moderação.